Sancocho de Poulet : Soupe Colombienne

Name: Sancocho de Poulet : Soupe Colombienne
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Bouillon de poulet; Yucca; Banane plantain; Pommes de terre rouges; Blanc de poulet; Citron; Cumin; Échalote; Coriandre; Sel; Poivre noir; Farine; Beurre

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Sancocho de Poulet : Soupe Colombienne est prête en 1 h 15 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de poulet, inspirée du Sancocho colombien traditionnel, est un véritable plat réconfortant ! La combinaison de yucca, de banane plantain et de pommes de terre rouges crée une texture riche et une saveur enveloppante. Parfaite pour les journées plus fraîches, cette soupe est un plat unique copieux et plein de goût. Je la prépare souvent quand j'ai besoin de quelque chose de chaud et de nourrissant. Une touche de cumin et de coriandre fraîche rehausse la saveur du poulet, tandis que le citron ajoute une note de fraîcheur. Idéal pour un dîner en famille ou une soirée cocooning !

Ingrédients (13 ingrédients)

Bouillon de poulet
Yucca
Banane plantain
Pommes de terre rouges
Blanc de poulet
Citron
Cumin
Échalote
Coriandre
Sel
Poivre noir
Farine
Beurre

Préparation (8 étapes)

Échalote, coriandre et cumin dans le bouillon

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre l'échalote dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajouter une tasse de bouillon de poulet, la coriandre et le cumin. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Mixer le mélange

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 8

Laisser refroidir le mélange. Une fois froid, verser dans le bol et mixer pendant 20 Sec./Stufe 8 jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Transférer dans un bol et mettre de côté.

Cuisson du poulet dans le bouillon

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le bouillon de poulet restant dans le bol. Ajouter les blancs de poulet coupés en quarts et sans peau. Cuire pendant 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Ajout de yucca et de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le yucca coupé et épluché et les pommes de terre coupées en morceaux dans le bol. Cuire pendant 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Ajout des bananes plantains

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les bananes plantains coupées en morceaux dans le bol. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Ajout de la préparation d'échalote et de citron

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Ajouter la préparation d'échalote, de coriandre et de cumin préparée précédemment et le jus de 2 citrons dans le bol. Mélanger pendant 1 Min./Stufe 1/Linkslauf.

Ajout du roux

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Ajouter la farine et le beurre dans le bol. Régler 3 Min./100°C/Stufe 2. Verser le roux dans la soupe et mélanger pendant 1 Min./Stufe 1/Linkslauf.

Contrôle et ajustement de la saveur

Contrôler la cuisson des pommes de terre et du yucca. S'assurer qu'ils sont cuits et mous. Contrôler également un morceau de poulet pour vérifier son degré de cuisson. Ajuster le sel et le poivre à votre goût. Servir chaud.