Émincé de poulet aux asperges et légumes
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cet émincé de poulet aux asperges fraîches et aux légumes colorés est un plat rapide et facile pour le printemps. La préparation au Thermomix® permet de gagner du temps et garantit un résultat crémeux. Idéal comme plat principal léger pour toute la famille. Ce plat est riche en protéines et en vitamines.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
500 g asperges blanches
-
300 g petits pois et carottes - surgelés
-
400 g filet de poitrine de poulet
-
2 EL huile d'olive
-
2 TL farine
-
300 ml bouillon de légumes
-
150 g crème fraîche épaisse
-
1 TL curry
-
1 EL persil haché
-
nach Geschmack sel
-
nach Geschmack poivre
Préparation (7 étapes)
Préparer les asperges
Éplucher 500 g d'asperges blanches et couper les extrémités ligneuses. Couper les tiges d'asperges en petits morceaux en biais. Laisser décongeler 300 g de petits pois et de carottes (surgelés). Couper 400 g de filet de poitrine de poulet en fines lamelles.
Faire revenir le poulet
Faire chauffer la moitié de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les lamelles de poulet à feu vif. Retirer ensuite le poulet de la poêle et le mettre de côté.
Faire revenir les asperges
Verser le reste de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Cuire les asperges et les légumes
Ajouter les asperges coupées dans le bol mixeur et cuire pendant 10 min./100°C/vitesse 1. Ajouter ensuite les petits pois et les carottes décongelés.
Préparer la sauce
Ajouter 2 cuillères à café de farine dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Ajouter 300 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 5 min./100°C/vitesse 2.
Affiner et ajouter le poulet
Ajouter 150 g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de curry et 1 cuillère à soupe de persil haché dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min./90°C/sens inverse vitesse 1. Ajouter le poulet revenu et réchauffer pendant 2 min./90°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner
Assaisonner la poêlée d'asperges et de poulet avec du sel et du poivre et servir.
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