Poulet avec sauce citron-câpres et légumes verts à l'ail
Plat Principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce plat est un repas rapide et délicieux, parfait pour une soirée chargée. Tendre poitrine de poulet dans une sauce citron-câpres acidulée, servie avec des pommes de terre nouvelles et une touche d'ail dans les haricots verts et les oignons nouveaux – un vrai régal ! J'adore sa simplicité de préparation et son goût frais et léger. La préparation ne prend pas longtemps, et c'est un excellent moyen de mettre un repas sain et copieux sur la table. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
200 g pommes de terre nouvelles
-
300 g haricots verts
-
200 g pousses de printemps
-
2 pièce poulet sans peau
-
3 cc huile d'olive
-
100 ml bouillon de poulet
-
1 cs câpres égouttées
-
1 pièce citron
-
2 gousse gousses d'ail
-
1 cs parmesan râpé
Préparation (5 étapes)
Préparation des pommes de terre et des légumes verts
Placer 200g de pommes de terre nouvelles dans le bol de mixage. Ajouter 500ml d'eau et 1 c. à c. de sel. Cuire pendant 8 minutes/100°C/Vitesse 1. Ajouter 300g de haricots verts et 200g de pousses de printemps dans le bol de mixage. Cuire pendant 3 minutes/100°C/Vitesse 1. Égoutter les pommes de terre et les légumes verts à l'aide du panier de cuisson et réserver, en séparant les pommes de terre des légumes verts.
Préparation du poulet
Couper 2 poitrines de poulet sans peau au centre dans le sens de la longueur, en laissant un côté attaché de sorte qu'elles s'ouvrent comme un livre. Badigeonner chacune d'1 c. à c. d'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre.
Cuisson du poulet et des pommes de terre
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser 100ml de bouillon de poulet, 1 c. à s. de câpres égouttées, le jus de citron et le zeste d'1 citron, puis laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour réduire. Ajouter les pommes de terre cuites et laisser mijoter pendant une minute supplémentaire.
Légumes verts à l'ail
Faire chauffer la 1 c. à c. d'huile d'olive restante dans une autre poêle et faire frire 2 petites gousses d'ail, hachées, pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Ajouter les légumes verts égouttés et mélanger dans l'huile à l'ail. Assaisonner de sel et de poivre, puis parsemer d'1 c. à s. de parmesan râpé.
Service
Servir les légumes verts à l'ail avec le poulet et les pommes de terre.
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Créé par
Olivia Clark
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