Chilaquiles Rojos au Poulet Émietté
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Les chilaquiles rojos au poulet sont un plat mexicain réconfortant et plein de saveur, parfait pour un brunch de fin de semaine ou un repas festif ! Cette recette, adaptée pour le Thermomix®, facilite la préparation de la sauce roja, le cœur de ce plat. Les tomates et les piments se combinent pour créer une sauce piquante et délicieuse qui baigne les totopos croustillants et le poulet émietté. Ajoutez du queso fresco et de la crème pour une touche crémeuse et c'est prêt ! Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter plus de piment serrano. Un plat qui fait toujours fureur à la maison !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 pièce tomates
-
5 pièce piments guajillos nettoyés
-
1 pièce piment serrano
-
1 gousse ail
-
1 trozo oignon
-
1 rama épazote
-
1 cs huile
-
1 cube bouillon de poulet
-
sel
-
totopos de maïs
-
500 gramos poulet émietté
-
queso fresco
-
crème
Préparation (4 étapes)
Cuire les tomates et les piments
Remplir le bol avec 500 ml d'eau. Ajouter les 4 tomates et 1 piment serrano. Programmer 15 Min./100°C/Stufe 1. Ensuite, ajouter les 5 piments guajillos nettoyés et programmer 3 Min./100°C/Stufe 1.
Mixer les ingrédients pour la sauce
Placer dans le bol la 1 gousse d'ail, 1 morceau d'oignon, les tomates et les piments cuits avec un peu d'eau de cuisson. Mixer 3 Min./Stufe 10.
Faire revenir la sauce
Ajouter 1 c. à s. d'huile dans le bol et faire revenir la sauce mixée pendant 5 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter 1 cube de bouillon de poulet, 1 branche d'épazote et du sel au goût. Programmer 5 Min./100°C/Stufe 1.
Dresser les chilaquiles
Cette étape ne nécessite pas le Thermomix. Dans une assiette, placer une couche de totopos de maïs. Les baigner avec la sauce roja. Ajouter une couche de 500 grammes de poulet émietté. Incorporer du queso fresco au goût, de la crème au goût et de l'oignon en tranches au goût. Décorer avec quelques brins de coriandre hachée. Servir immédiatement.
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Créé par
Lucia Alvarez
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