Gâteau Tourbillon Chocolat au Fromage à la Crème
Gâteau
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce gâteau tourbillon chocolat au fromage à la crème est une gâterie délicieuse qui combine la richesse du gâteau au chocolat avec le goût crémeux du gâteau au fromage. Je fais ce gâteau depuis des années, et il plaît toujours à tout le monde. L'effet de tourbillon ajoute une touche d'élégance, le rendant parfait pour les anniversaires ou toute occasion spéciale. Le gâteau est moelleux et savoureux, avec un bel équilibre de notes douces et légèrement acidulées. Il faut un peu de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine. Ce gâteau est meilleur dégusté frais, permettant aux saveurs de se mélanger magnifiquement. N'hésitez pas à ajouter un saupoudrage de cacao en poudre ou un filet de ganache au chocolat pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Ingrédients (13 ingrédients)
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0.5 tasse eau
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4 pièce chocolat à pâtisser
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2.5 tasse farine tout usage
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1 cc bicarbonate de soude
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0.5 cc sel
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2 tasse sucre blanc
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1 tasse matière grasse végétale
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4 pièce œufs, séparés
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1 tasse lait
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1 cc extrait de vanille
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2 sachet fromage à la crème, ramolli
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1.5 tasse sucre blanc
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4 pièce œufs, légèrement battus
Préparation (15 étapes)
Préparer le moule
Préchauffer le four à 165 degrés C (325 degrés F). Graisser un moule de 23 x 33 cm et réserver.
Faire fondre le chocolat
Ajouter ½ tasse d'eau dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 Min./50°C/Stufe 1.
Ajouter du chocolat à fondre
Ajouter 4 carrés (1 once) de chocolat à pâtisser dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 2 Min./50°C/Stufe 2. S'assurer que le chocolat est complètement fondu et lisse.
Tamiser les ingrédients secs
Tamiser 2 ½ tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel ensemble dans un bol. Réserver.
Crémer le sucre et la matière grasse végétale
Ajouter 2 tasses de sucre blanc et 1 tasse de matière grasse végétale dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 2 Min./Stufe 3 jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter les jaunes d'œufs
Ajouter 4 jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 Sec./Stufe 3 jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait et la vanille
Ajouter 1 tasse de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 2.
Incorporer le mélange de farine
Ajouter le mélange de farine tamisé dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 3 jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.
Incorporer le chocolat fondu
Ajouter le chocolat fondu dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 2 sur Linkslauf pour incorporer délicatement le chocolat à la pâte.
Battre les blancs d'œufs
Dans un autre bol, battre 4 blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
Incorporer les blancs d'œufs
Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
Préparer la garniture au fromage à la crème
Ajouter 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème ramolli et 1 ½ tasse de sucre blanc dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 1 Min./Stufe 4 jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les œufs à la garniture au fromage à la crème
Ajouter 4 œufs légèrement battus dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 2 jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Assembler le gâteau
Verser la moitié de la pâte au chocolat dans le moule préparé. Verser le mélange de fromage à la crème sur la pâte dans le plat de cuisson. Déposer délicatement à la cuillère le reste de la pâte au chocolat sur le dessus et l'étaler jusqu'aux bords du plat. Utiliser un couteau pour créer un motif tourbillon.
Cuire le gâteau
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 75 à 80 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis transférer sur une grille à pâtisserie pour refroidir, environ 30 minutes de plus.
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Créé par
Amelia White
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