Dominos à la cannelle

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Confiserie

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Temps de cuisson

3 h

Portions

40

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Description

Les dominos à la cannelle sont une confiserie de Noël, préparée dans le Thermomix® avec du miel, du sucre, du beurre et des épices pour pain d'épices. La recette est idéale pour les occasions festives et comme amuse-gueule sucré. La préparation dure au total 180 minutes, dont 90 minutes de travail actif, et donne environ 40 pièces. Parfait pour tous ceux qui aiment déguster des biscuits et des desserts faits maison pendant la période de Noël.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 250 g Miel
  • 125 g Sucre
  • 75 g Beurre
  • 1 TL Épices pour pain d'épices
  • 0.5 TL Cannelle
  • 0.5 TL Clous de girofle, moulus
  • 1 TL Bicarbonate de soude
  • 2 EL Eau
  • 500 g Farine (Type 550)
  • 200 g Confiture d'abricots
  • 2 EL Rhum
  • 200 g Masse brute de massepain
  • 50 g Sucre glace
  • 1 TL Eau de rose
  • 150 g Gelée de groseilles
  • 1 EL Rhum
  • 200 g Chocolat noir
  • 20 g Graisse de coco

Préparation (12 étapes)

1

Préparer la pâte à pain d'épices

Paramètre Thermomix®
5 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre le miel, le sucre, le beurre et les épices dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min./50°C/vitesse 2.

5 min
2

Terminer la pâte à pain d'épices

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Mélanger le bicarbonate de soude et l'eau et ajouter au bol mélangeur avec la farine. Travailler pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

2 min
3

Abaisser et cuire la pâte

Abaisser la pâte sur une surface de travail farinée sur environ 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 15 minutes. Laisser ensuite refroidir.

4

Préparer la garniture aux fruits

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre la confiture d'abricots et le rhum dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min./50°C/vitesse 2.

3 min
5

Étaler la garniture aux fruits

Étaler la confiture sur le fond de pain d'épices refroidi et laisser durcir.

6

Préparer le massepain

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 4

Mettre la masse brute de massepain, le sucre glace et l'eau de rose dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 4.

20 sec
7

Abaisser et déposer le massepain

Abaisser le massepain entre deux films alimentaires et le déposer sur la confiture. Appuyer légèrement.

8

Préparer la gelée

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre la gelée de groseilles et le rhum dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min./50°C/vitesse 2.

3 min
9

Étaler la gelée

Étaler la gelée sur le massepain et laisser durcir.

10

Couper les dominos

Couper le gâteau en cubes d'environ 3 x 3 cm.

11

Préparer le glaçage au chocolat

Paramètre Thermomix®
4 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre le chocolat noir et la graisse de coco dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 4 min./50°C/vitesse 2.

4 min
12

Glacer les dominos

Tremper les dominos dans le chocolat et les laisser durcir sur une grille à gâteaux.

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Tags

#Noël #Pâtisserie #Festif #Dessert #Biscuits

Source

MiaMix

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