Touffes de pommes de terre à la tomate

Name: Touffes de pommes de terre à la tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 50 g Beurre; 2 pièce Jaune d'œuf; 30 g Parmigiano Reggiano râpé; 20 g Concentré de tomate; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir

Amuse-gueules

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Description

Ces touffes de pommes de terre à la tomate sont une idée savoureuse et colorée pour enrichir un buffet ou accompagner un plat principal. La purée de pommes de terre, enrichie par la saveur intense du concentré de tomate et par la délicatesse du beurre, se transforme en petites bouchées dorées et croustillantes. Je les prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, car elles sont faciles à réaliser et plaisent toujours à tout le monde. La recette est simple et rapide, parfaite aussi pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine. Une touche de parmesan râpé ajoute une saveur supplémentaire à ces délicieux amuse-gueules. Idéal pour un apéritif ou comme accompagnement original!

Ingrédients (7 ingrédients)

500 g Pommes de terre
50 g Beurre
2 pièce Jaune d'œuf
30 g Parmigiano Reggiano râpé
20 g Concentré de tomate
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir

Préparation (5 étapes)

Pommes de terre bouillies

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer les pommes de terre dans le bol et ajouter de l'eau froide jusqu'à les recouvrir. Cuire pendant 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Purée de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Égoutter les pommes de terre cuites et les remettre dans le bol. Ajouter 50g de beurre en cubes, le sel et le poivre noir. Travailler pendant 20 Sek./Stufe 4 jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.

Pâte à la tomate

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 jaunes d'œuf et 20g de concentré de tomate à la purée de pommes de terre. Mélanger pendant 15 Sek./Stufe 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les touffes

Transférer la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé large. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former des touffes de pommes de terre d'environ 5 cm de diamètre.

Cuisson au four

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis allumer le grill et laisser cuire pendant encore 5 minutes afin de faire dorer la partie supérieure. Sortir du four et servir immédiatement à table les touffes de pommes de terre à la tomate.