Classique de Gâteau Marbré

Name: Classique de Gâteau Marbré
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1.5 pot Crème fouettée; 250 g Beurre mou ou margarine; 1 pincée Sel; 225 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 4 pièce Œufs (Gr. M); 450 g Farine; 1 Pck. Levure chimique; 2 cs Cacao en poudre; 5 cs Liqueur aux œufs; 150 g Chocolat de couverture au lait entier; Copeaux de chocolat noir pour la décoration

Gâteau

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Cette recette Thermomix® pour Classique de Gâteau Marbré est prête en 3 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce classique de gâteau marbré est un véritable accroche-regard sur toute table à café ! Je le fais depuis mon enfance et il est toujours bien accueilli. La combinaison de pâte claire et foncée, affinée avec une touche de liqueur aux œufs, le rend particulièrement moelleux et aromatique. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Parfait pour les anniversaires, les brunchs ou simplement pour le plaisir. Avec des copeaux de chocolat et des touffes de crème, il devient un point culminant festif. Un gâteau qui fait tout simplement plaisir !

Ingrédients (12 ingrédients)

1.5 pot Crème fouettée
250 g Beurre mou ou margarine
1 pincée Sel
225 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
4 pièce Œufs (Gr. M)
450 g Farine
1 Pck. Levure chimique
2 cs Cacao en poudre
5 cs Liqueur aux œufs
150 g Chocolat de couverture au lait entier
Copeaux de chocolat noir pour la décoration

Préparation (10 étapes)

Préparer la crème

Mesurer 1 ½ tasse de crème fouettée. Remplir 1 tasse de crème dans un bol. Laver la tasse vide, bien la sécher et l'utiliser comme tasse à mesurer.

Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé

Paramètre Thermomix®

3 min/keine/Vitesse 4

Mettre 250 g de beurre mou ou de margarine, 1 pincée de sel, 225 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger pendant 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance crémeuse.

180

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs (Gr. M) un par un à travers l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3 à chaque fois.

Mélanger la farine et la levure chimique et mélanger

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 3

Mélanger 3 (450 g) de farine et 1 sachet de levure chimique, tamiser sur la crème de beurre et mélanger avec 1 ½ tasse de crème pendant 30 sec/vitesse 3.

Diviser la pâte et mélanger le cacao

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 3

Couper la pâte en deux. Mélanger 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et 5 cuillères à soupe de liqueur aux œufs sous une moitié et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Cuire le gâteau

Mettre la pâte claire dans un moule à cake graissé et fariné (28 cm de long, 2 litres de contenu). Répartir la pâte foncée dessus. Marbrer avec une fourchette. Cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : niveau 2) pendant environ 1 heure. Laisser reposer 10 minutes dans le moule. Renverser sur une grille à gâteaux et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat de couverture

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Hacher 150 g de chocolat de couverture au lait entier, mettre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Recouvrir le gâteau

Recouvrir le gâteau de chocolat de couverture fondu et laisser sécher.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 3.5

Mettre ½ tasse de crème dans le bol mixeur, insérer le papillon et fouetter pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

120

Décorer le gâteau

Remplir la crème fouettée dans une poche à douille avec une douille cannelée. Vaporiser des touffes sur le gâteau. Décorer avec 1 cuillère à soupe de liqueur aux œufs et des copeaux de chocolat noir.