Cocotte Eier mit frischem Kohlrabisalat

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Hauptgericht

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Leicht

Temps de préparation

25 min

Cette recette Thermomix® pour Cocotte Eier mit frischem Kohlrabisalat est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses Rezept für Cocotte Eier ist ein echter Genuss, besonders wenn der Frühling naht und der erste frische Kohlrabi geerntet wird. Die Kombination aus dem cremigen Ei, dem salzigen Speck und dem knackigen Kohlrabisalat ist einfach unschlagbar. Ich mache diese Eier gerne zum Brunch oder als leichtes Mittagessen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und der Thermomix® hilft dabei, den Kohlrabi schnell und gleichmäßig zu verarbeiten. Ein tolles Gericht, das sowohl warm als auch lauwarm schmeckt und sich wunderbar vorbereiten lässt. Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Kerbel oder Petersilie hinzufügen.

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 2 cs Butter
  • 4 tranche Speck
  • 4 pièce Eier
  • 200 g Crème fraîche
  • 50 g Reibekäse
  • 2 pièce Kohlrabi
  • 3 cs Weißweinessig
  • selon goût Meersalz
  • selon goût Pfeffer
  • 0.25 Bd. Schnittlauch

Préparation (8 étapes)

1

Auflaufformen vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 kleine runde Auflaufformen leicht mit 2 EL Butter ausfetten und mit je einer Scheibe Speck auslegen. Die Förmchen nebeneinander in eine größere Auflaufform setzen.

2

Eier in die Förmchen geben

Je 1 Ei vorsichtig in die vorbereiteten Förmchen schlagen, sodass das Eigelb intakt bleibt. Je 1 TL Crème fraîche, 1/4 des Reibekäses sowie eine kleine Butterflocke zum Ei geben.

3

Wasserbad vorbereiten und Eier garen

Kochendes Wasser in die große Auflaufform füllen, sodass das Wasser ca. 3 cm hoch steht. Die Eier ca. 7 bis 10 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Nach 7 Minuten ist das Eigelb noch sehr flüssig, nach 10 Minuten wachsweich.

4

Kohlrabi vorbereiten

Paramètre Thermomix®
4 sec/Vitesse 4

2 Kohlrabi schälen und je einmal quer halbieren. Die Hälften in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

4
5

Dressing zubereiten

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Die zerkleinerten Kohlrabi aus dem Mixtopf entnehmen und in eine Schüssel geben. Die restlichen 200 g Crème fraîche, 3 EL Weißweinessig, Meersalz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10
6

Schnittlauch vorbereiten

0,25 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Bis auf 1 EL Schnittlauchröllchen zum Kohlrabi geben.

7

Kohlrabisalat mischen

Das Crème fraîche-Dressing zum Kohlrabi und Schnittlauch geben und gut vermischen.

8

Eier servieren

Die Eier aus dem Ofen nehmen. Mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie dem restlichen 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort mit dem Kohlrabisalat servieren.

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Créé par

Julia Walter

Julia Walter

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#Vegetarisch #Frühling #Einfach #Deftig #Warm

Allergènes

  • Eier
  • Milch (einschließlich Laktose)

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