Chou pointu dans une sauce crémeuse à la moutarde
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce chou pointu crémeux à la sauce moutarde est un plat merveilleusement simple et rapide, parfait comme accompagnement ou plat principal végétarien. J'aime particulièrement le préparer en automne, lorsque le chou pointu est de saison. La combinaison du chou doux, de la sauce moutarde épicée et de la crème onctueuse est tout simplement imbattable. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du tofu fumé ou des lardons sautés. Il se marie bien avec des pommes de terre ou du riz.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
700 g Chou pointu
-
1 pièce Oignon
-
2 gousse Ail
-
2 cs Beurre
-
150 ml Bouillon de légumes
-
2 cs Moutarde (mi-forte)
-
200 ml Crème
-
1 cc Sucre
-
1 pincée Cumin (moulu)
-
Sel
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparer le chou pointu
Couper le chou pointu en deux, retirer le trognon, le couper en quatre, le laver et l'égoutter. Couper le chou en fines lanières et le mettre de côté.
Hacher l'oignon et l'ail
Peler l'oignon et l'ail. Mettre l'oignon dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter l'ail et hacher encore 3 sec./vitesse 7.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter le beurre et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir le chou pointu
Ajouter le chou pointu coupé dans le bol mélangeur et faire revenir 5 min./120°C/rotation à gauche vitesse 1.
Ajouter le bouillon de légumes et la moutarde
Ajouter le bouillon de légumes et la moutarde et laisser mijoter 5 min./100°C/rotation à gauche vitesse 1.
Ajouter la crème et laisser mijoter
Verser la crème et laisser mijoter encore 5 min./90°C/rotation à gauche vitesse 1 jusqu'à ce que le chou pointu soit tendre et la sauce légèrement épaissie.
Assaisonner et servir
Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du cumin et servir.
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Créé par
Marie Schulz
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