Épaule de porc braisée pour burger
Plat de viande
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Temps de cuisson
3 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette épaule de porc braisée, préparée dans le Thermomix®, est la garniture parfaite pour les burgers. La recette est copieuse, idéale pour les fêtes et facile à préparer à l'avance. Avec un temps de préparation d'environ 3 heures et 30 minutes de temps de travail, elle donne 6 portions. Servie avec de la sauce barbecue, des cornichons et des rondelles d'oignon, c'est un vrai régal.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
2.5 kg Épaule de porc
-
250 ml Jus de pomme
-
150 ml Bouillon de légumes
-
3 EL Sucre, brun
-
4 EL Épices pour grillades
-
6 Petits pains
-
Sauce barbecue
-
Cornichons
-
Oignon(s)
-
Laitue
Préparation (7 étapes)
Préparer l'épaule de porc
Frotter l'épaule de porc avec des épices pour grillades. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix®.
Faire revenir l'épaule de porc
Faire revenir l'épaule de porc dans une poêle de tous les côtés. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix®.
Ajouter les liquides
Verser le jus de pomme, le bouillon de légumes et le sucre brun dans le bol de mixage.
Cuire l'épaule de porc
Ajouter l'épaule de porc revenue dans le bol de mixage avec les liquides et cuire pendant 3 Stunden/Varoma/Stufe 1.
Déchiqueter la viande
Retirer l'épaule de porc cuite du bol de mixage et l'effilocher (déchiqueter) à l'aide de deux fourchettes.
Réduire la sauce
Remettre le liquide de cuisson du bol de mixage sans la viande dans le bol de mixage et réduire pendant 20 Min./Varoma/Stufe 2 sans gobelet doseur pour concentrer la sauce.
Servir le porc effiloché
Mélanger la viande déchiquetée avec la sauce réduite et servir sur des petits pains avec de la sauce barbecue, des cornichons, des rondelles d'oignon et de la laitue.
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