Confiture de Courge et Clémentines

Name: Confiture de Courge et Clémentines
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Courge; 500 g Clémentines; 200 g Oignons; 20 g Gingembre frais; 1 cc Moutarde en grains; 100 ml Vinaigre de cidre; 150 g Sucre; 1 cc Sel

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Confiture de Courge et Clémentines est prête en 1 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette confiture de courge et clémentines est une explosion de saveurs automnales ! La douceur de la courge se marie parfaitement avec l'arôme d'agrumes des clémentines, créant une garniture délicieuse et polyvalente. Je la prépare souvent en automne, lorsque la courge est à son meilleur, et je la sers avec des fromages affinés ou des viandes rôties. Elle est très facile à faire avec le Thermomix et se conserve longtemps. Une idée originale pour enrichir vos plats et surprendre vos convives ! Parfaite également à offrir dans de petits pots.

Ingrédients (8 ingrédients)

800 g Courge
500 g Clémentines
200 g Oignons
20 g Gingembre frais
1 cc Moutarde en grains
100 ml Vinaigre de cidre
150 g Sucre
1 cc Sel

Préparation (6 étapes)

Préparer la courge

Nettoyer soigneusement la courge, en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Couper la courge en morceaux et la mettre de côté.

Préparer les clémentines

Bien laver les clémentines et les couper en tranches régulières, sans enlever la peau. Mettre de côté.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons dans le bol et hacher grossièrement : 3 Sek./Stufe 5.

Cuire le chutney

Paramètre Thermomix®

35 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter dans le bol la courge en morceaux, les tranches de clémentines, les oignons hachés, le gingembre coupé en petits morceaux, une cuillère à café de moutarde en grains, une cuillère à café de sel et le vinaigre de cidre. Cuire : 35 Min./100 °C/Stufe 1.

2100

Ajouter le sucre et terminer la cuisson

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le sucre et cuire encore 10 Min./100 °C/Stufe 1.

600

Mettre en bocaux

Transférer le chutney de courge et clémentines encore chaud dans les bocaux en verre stérilisés, fermer hermétiquement et retourner pour créer le vide. Laisser refroidir complètement avant de conserver.