Copieux Gratin de Kritharaki aux Saveurs Méditerranéennes
Gratin
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Temps de cuisson
1 h 45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
75 Min
Cette recette Thermomix® pour Copieux Gratin de Kritharaki aux Saveurs Méditerranéennes est prête en 1 h 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce gratin de Kritharaki est une véritable fête pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne ! De succulentes lanières de porc, de tendres pâtes Kritharaki et des légumes croquants s'unissent pour former un plat copieux qui rend tout simplement heureux. La feta apporte une agréable salinité, tandis que le citron et l'origan confèrent au gratin une note de fraîcheur. J'aime préparer ce gratin lorsque j'ai des amis en visite, car il se prépare très bien à l'avance et est encore délicieux réchauffé. Un plat idéal pour les soirées conviviales !
Ingrédients (22 ingrédients)
-
600 g Escalope de porc
-
1 cs Épices à Gyros
-
6 cs Huile d'olive
-
500 g Pâtes Kritharaki
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Sel
-
2 pièce Oignons rouges
-
2 gousse Gousses d'ail
-
2 boîte Tomates cerises
-
425 ml à
-
200 ml Bouillon de légumes
-
2 cc Origan séché
-
Poivre
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Cannelle
-
5 cs Ouzo
-
400 g Haricots verts
-
1 boîte Haricots blancs
-
425 ml à
-
200 g Feta
-
1 pièce Citron bio
-
1 cc Paprika doux
-
50 g Amandes salées grillées
-
3 Stiele Origan
Préparation (10 étapes)
Préparer les oignons et l'ail
Éplucher 2 oignons rouges, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher encore 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord à l'aide d'une spatule.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce tomate
Ajouter 2 boîtes de tomates cerises (à 425 ml) avec leur jus, 200 ml de bouillon de légumes, 2 cuillères à café d'origan séché, du sel, du poivre et une pincée de cannelle dans le bol mixeur. Laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1.
Assaisonner la sauce
Ajouter environ 5 cuillères à soupe d'ouzo à la sauce tomate dans le bol mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer les haricots verts
Laver 400 g de haricots verts, les nettoyer, les couper en deux selon leur taille et les mettre dans le panier vapeur. Verser 500 ml d'eau dans le bol mixeur, insérer le panier vapeur et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
Cuire les pâtes
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le panier vapeur et mettre les haricots verts de côté. Vider l'eau du bol mixeur. Ajouter 500 g de pâtes Kritharaki, du sel et 1 litre d'eau dans le bol mixeur et cuire selon les instructions de l'emballage (environ 10 min)/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur, juste al dente.
Disposer le gratin
Égoutter les pâtes Kritharaki et les haricots verts. Disposer les pâtes, les haricots verts, 1 boîte de haricots blancs (425 ml) et la sauce tomate dans un plat à gratin (20 x 30 cm). Couper 4 (environ 600 g) escalopes de porc en lanières d'environ 1 cm de large, les malaxer avec 1 cuillère à soupe d'épices à Gyros et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse pendant environ 10 minutes en les retournant plusieurs fois. Ajouter également la viande dans le plat à gratin.
Terminer le gratin
Émietter grossièrement 200 g de feta et la répartir sur le gratin. Laver 1 citron bio, râper finement le zeste et en saupoudrer le gratin. Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire le gratin au four
Faire cuire le gratin au four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 180 °C) pendant environ 30 minutes.
Garnir le gratin
Hacher 50 g d'amandes salées grillées. Laver environ 3 brins d'origan, effeuiller les feuilles. Sortir le gratin du four et le saupoudrer d'amandes et d'origan.
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Créé par
Marie Walter
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