Herzhafter Kritharaki-Auflauf mit mediterranen Aromen
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
75 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Kritharaki-Auflauf mit mediterranen Aromen ist in 1 Std 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Kritharaki-Auflauf ist ein echtes Fest für alle Liebhaber der mediterranen Küche! Saftige Schweinefleischstreifen, zarte Kritharaki-Nudeln und knackiges Gemüse vereinen sich zu einem herzhaften Gericht, das einfach glücklich macht. Der Feta sorgt für eine angenehme Salzigkeit, während Zitrone und Oregano dem Auflauf eine frische Note verleihen. Ich mache diesen Auflauf gerne, wenn ich Freunde zu Besuch habe, denn er lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch köstlich. Ein tolles Gericht für gemütliche Abende!
Zutaten (22 Zutaten)
-
600 g Schweineschnitzel
-
1 EL Gyrosgewürz
-
6 EL Olivenöl
-
500 g Kritharaki-Nudeln
-
Salz
-
2 Stück rote Zwiebeln
-
2 Zehe Knoblauchzehen
-
2 Dose Kirschtomaten
-
425 ml à
-
200 ml Gemüsebrühe
-
2 TL getrockneter Oregano
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Pfeffer
-
Zimt
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5 EL Ouzo
-
400 g Grüne Bohnen
-
1 Dose weiße Bohnen
-
425 ml à
-
200 g Feta
-
1 Stück Bio-Zitrone
-
1 TL Edelsüßpaprika
-
50 g geröstete Salzmandeln
-
3 Stiele Oregano
Zubereitung (10 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatensoße zubereiten
2 Dosen Kirschtomaten (à 425 ml) samt Saft, 200 ml Gemüsebrühe, 2 TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Soße abschmecken
Ca. 5 EL Ouzo zur Tomatensoße in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 2 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Bohnen vorbereiten
400 g grüne Bohnen waschen, putzen, je nach Größe halbieren und in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Nudeln kochen
Nach Ablauf der Garzeit den Gareinsatz entnehmen und die grünen Bohnen beiseite stellen. Das Wasser aus dem Mixtopf entleeren. 500 g Kritharaki-Nudeln, Salz und 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben und nach Packungsanweisung (ca. 10 Min.)/100°C/Stufe 1 ohne Messbecher knapp al dente garen.
Auflauf schichten
Die Kritharaki-Nudeln und die grünen Bohnen abgießen. Die Nudeln, die grünen Bohnen, 1 Dose weiße Bohnen (425 ml) und die Tomatensoße in eine Auflaufform (20 x 30 cm) schichten. 4 (ca. 600 g) Schweineschnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, mit 1 EL Gyrosgewürz und 3 EL Olivenöl verkneten und in einer Pfanne ohne Fett unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten braten. Das Fleisch ebenfalls in die Auflaufform geben.
Auflauf fertigstellen
200 g Feta grob zerbröckeln und auf dem Auflauf verteilen. 1 Bio-Zitrone waschen, Schale fein abreiben und den Auflauf damit bestreuen. 1 TL Edelsüßpaprika darüber geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Auflauf backen
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Auflauf garnieren
50 g geröstete Salzmandeln hacken. Ca. 3 Stiele Oregano waschen, Blättchen abzupfen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Mandeln und Oregano bestreuen.
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Erstellt von
Marie Walter
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