Escalopes de Poulet à la Sauce Citron-Câpres
Plat Principal
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette recette d'escalopes de poulet à la sauce citron-câpres est un plat délicieux, rapide et facile à préparer, parfait pour un dîner de semaine. Les blancs de poulet sont légèrement aplatis et farinés, puis poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La sauce, à base de vin blanc sec, de câpres, de bouillon de poulet et de jus de citron frais, ajoute une saveur vive et acidulée qui complète magnifiquement le poulet. Je prépare ce plat pour ma famille depuis des années, et c'est toujours un succès ! Servez-le avec des pâtes ou une salade fraîche pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
4 pièce moitiés de blancs de poulet désossés et sans peau (4 onces)
-
1.5 cc sel casher
-
1 cc poivre noir moulu
-
0.66666666666667 tasse farine tout usage
-
3 cs huile d'olive, divisée
-
3 cs beurre, divisé
-
0.25 tasse vin blanc sec, tel que le Pinot Grigio
-
3 cs câpres, rincées et égouttées
-
0.75 tasse bouillon de poulet
-
0.25 tasse jus de citron frais
-
1 cc zeste de citron
-
0.25 tasse persil frais haché
Préparation (6 étapes)
Préparer le poulet
Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur et aplatissez-les légèrement jusqu'à une épaisseur de 1/2 pouce. Assaisonnez uniformément les deux côtés avec 1 ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Enrobez chaque morceau de ⅔ tasse de farine pour recouvrir la surface et secouez l'excédent de farine. Mettre de côté.
Faire revenir l'ail
Ajoutez 2 gousses d'ail dans le bol de mixage et hachez pendant 3 Sec./Stufe 7.
Préparer la base de la sauce
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 ½ cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez la moitié du poulet et faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit doré et se détache facilement de la poêle, pendant 2 ½ à 3 minutes. Retournez et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez de la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive aux sucs de cuisson et répétez le processus de cuisson avec le reste du poulet. Réservez tout le poulet sur une assiette.
Laisser mijoter la sauce
Réduisez le feu à moyen et faites fondre les 1 ½ cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle. Ajoutez ¼ tasse de vin blanc sec et 3 cuillères à soupe de câpres et remuez, en grattant pour détacher les morceaux brunis de la poêle ; porter à ébullition. Cuire pendant 2 minutes pour réduire légèrement. Ajoutez ¾ tasse de bouillon de poulet, ¼ tasse de jus de citron frais et 1 cuillère à café de zeste de citron ; mélanger pour combiner. Porter à ébullition et cuire pendant 2 minutes.
Cuire le poulet dans la sauce
Remettez le poulet dans la poêle et faites cuire, en le retournant de temps en temps dans la sauce, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, que le jus soit clair et que la sauce ait légèrement épaissi, de 3 à 5 minutes.
Servir
Retirez du feu et saupoudrez de ¼ tasse de persil frais haché pour servir.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Charlotte Anderson
5
Rezepte
0
Kochbücher
Source
URL
Site web externe
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Lait (y compris le lactose)
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Poulet avec Glaçage Balsamique et Pommes de Terre au Pesto
Plat Principal
Poitrine de poulet farcie au prosciutto et au pesto
Plat principal
Poches de Filet de Poulet au Prosciutto et au Fromage de Chèvre
Plat principal
Rouleaux de Poulet aux Artichauts, Feta et Garniture d'Olives
Plat principal
Poulet à la Toscane avec Sauce Crémeuse au Parmesan
Plat principal
Poulet aux Tomates Cerises et au Pesto
Plat Principal
Poulet Pané à la Méditerranéenne
Plat principal
Poulet au parfum de coriandre et citron
Plat principal