Pâtes Crémeuses au Poulet
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette recette Thermomix® de pâtes crémeuses au poulet est un plat principal rapide et copieux avec des filets de poitrine de poulet, des fettuccines, du parmesan et de la crème. La préparation ne prend que 25 minutes et donne 4 portions. Idéal pour la cuisine étudiante ou comme repas de famille simple. Grâce à la préparation facile dans le Thermomix®, le plat est garanti de réussir.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
500 g Filet de poitrine de poulet
-
400 g Fettuccine / Pâtes larges
-
200 g Parmesan
-
200 g Crème
-
100 g Beurre
-
100 g Oignons
-
15 g Persil haché
-
2 Stk. Gousses d'ail
-
2 TL Bouillon de poulet (poudre)
-
1 EL Huile d'olive
-
1.5 TL Sel
-
0.25 TL Poivre noir moulu
-
0.25 TL Paprika en poudre, doux
Préparation (10 étapes)
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 80 °C en chaleur supérieure / inférieure à temps pour maintenir le filet au chaud.
Faire cuire les pâtes larges
Faire cuire les 400 g de pâtes larges selon les instructions sur l'emballage, égoutter dans une passoire et récupérer environ 200 ml d'eau de cuisson des pâtes (environ une grande tasse).
Préparer les oignons et l'ail
Peler 100 g d'oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 100 g de beurre aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 1.
Râper le parmesan
Mettre 200 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et râper 10 sec/vitesse 8. Transférer et mettre de côté.
Préparer le poulet
Couper 500 g de filet de poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur. S'il y a 4 petits filets de poitrine de poulet, il n'est pas nécessaire de les couper.
Faire revenir le poulet
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Assaisonner les 4 filets de poitrine de poulet avec 1 ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu et ¼ cuillère à café de paprika en poudre doux et faire revenir de chaque côté pendant 3 minutes à feu moyen à vif. Retirer de la poêle et maintenir au chaud dans le four préchauffé.
Préparer la sauce à la crème
Mettre 200 g de crème, 2 cuillères à café de bouillon de poulet (en poudre) et le parmesan râpé dans le bol mixeur. Mélanger 5 min/60°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le parmesan soit fondu. La sauce ne doit pas être trop chaude, sinon le parmesan s'agglomère.
Ajouter les pâtes larges et le persil
Mettre les pâtes larges cuites et 15 g de persil haché dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2. Si nécessaire, mélanger le tout avec un peu d'eau de cuisson des pâtes récupérée pour obtenir une consistance onctueuse et assaisonner avec du sel.
Servir
Couper les filets de poitrine de poulet en lanières. Pour servir, répartir les pâtes larges dans les assiettes et répartir les lanières de poulet par-dessus.
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