Risotto crémeux aux tomates

Name: Risotto crémeux aux tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive extra vierge; 0.5 pièce Oignon, grand, coupé en petits dés; 3 gousse Ail, écrasé; 300 g Riz, riz à risotto; 240 ml Vin, rouge; 1.2 l Bouillon de poulet; 4 cs Tomates, confites dans l'huile, hachées; 115 g Parmesan, râpé

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

2 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Risotto crémeux aux tomates est prête en 2 h 20 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce risotto crémeux aux tomates est un pur délice et se prépare merveilleusement bien et facilement dans le Thermomix®. J'adore la façon dont le riz absorbe les arômes des tomates et du vin. Une touche de bouillon de poulet assure une onctuosité parfaite. Agrémenté de parmesan fraîchement râpé, c'est un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner décontracté. Surtout en été, lorsque les tomates développent leur plein goût, ce risotto est un point culminant. Il est végétarien et peut être bien préparé à l'avance. Un vrai régal pour les papilles !

Ingrédients (9 ingrédients)

3 cs Beurre
1 cs Huile d'olive extra vierge
0.5 pièce Oignon, grand, coupé en petits dés
3 gousse Ail, écrasé
300 g Riz, riz à risotto
240 ml Vin, rouge
1.2 l Bouillon de poulet
4 cs Tomates, confites dans l'huile, hachées
115 g Parmesan, râpé

Préparation (5 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre la moitié de l'oignon en gros morceaux dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter l'ail et hacher encore 3 sec/vitesse 7.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter le riz et faire revenir

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Ajouter 300 g de riz à risotto et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1 sans gobelet doseur.

300

Cuire le risotto

Paramètre Thermomix®

120 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Verser 240 ml de vin rouge, 1,2 litre de bouillon de poulet (jusqu'à 1,4 l si nécessaire) et 4 cuillères à soupe de tomates hachées confites dans l'huile dans le bol mixeur. Cuire 120 min/100°C/sens inverse vitesse 1 sans gobelet doseur.

7200