Crème Mascarpone-Framboise
Dessert
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Temps de cuisson
1 h
Portions
8
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette crème mascarpone-framboise est un dessert délicieux, facile à préparer avec le Thermomix®. La combinaison de mascarpone crémeuse, de framboises fraîches et de biscuits amaretti croustillants en fait un délice parfait pour les occasions spéciales. La recette est conçue pour 8 portions et est idéale comme conclusion sucrée d'un menu. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
8 EL Biscuits amaretti
-
500 g Mascarpone
-
400 g Crème
-
100 g Sucre
-
300 g Fromage blanc maigre
-
600 g Framboises, surgelées
-
100 g Sucre glace
Préparation (7 étapes)
Hacher les biscuits amaretti
Mettre 8 cuillères à soupe de biscuits amaretti dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 5. Retirer ensuite les biscuits émiettés du bol de mixage et mettre de côté.
Préparer la crème de mascarpone
Mettre 500 g de mascarpone, 400 g de crème et 100 g de sucre dans le bol de mixage. Insérer le fouet et battre 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à obtenir une crème ferme. Utiliser une spatule pour faire glisser la masse du bord.
Incorporer le fromage blanc
Ajouter 300 g de fromage blanc maigre à la crème dans le bol de mixage et mélanger 20 sec/vitesse 3. Retirer le fouet.
Refroidir la crème
Verser la crème de mascarpone du bol de mixage dans un saladier et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparer la purée de framboises
Laisser décongeler 200 g des 600 g de framboises surgelées. Mettre les framboises décongelées avec 100 g de sucre glace dans le bol de mixage et réduire en purée 30 sec/vitesse 8. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et réduire à nouveau en purée.
Retirer la purée de framboises
Mettre de côté 2 cuillères à soupe de la purée de framboises et les 400 g de framboises surgelées restantes pour la garniture.
Superposer le dessert
Répartir les biscuits amaretti émiettés sur 8 verres à dessert. Alterner la crème de mascarpone refroidie et la purée de framboises dans les verres. Garnir avec le reste de la purée de framboises et les framboises restantes.
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