Crème de Chou Rouge avec Robiola et Pignons de Pin
Soupe
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Temps de cuisson
1 h
Portions
3
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe crémeuse de chou rouge est un véritable plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne ! La robiola lui donne un crémeux irrésistible, tandis que les pignons de pin grillés ajoutent une note croquante et une saveur délicieuse. Je la prépare souvent quand j'ai envie de quelque chose de chaud et de nourrissant, mais aussi de facile et rapide à faire. Le chou rouge est riche en antioxydants, c'est donc aussi un excellent choix pour la santé. Essayez-la avec des croûtons faits maison pour une touche en plus ! Elle se prépare en moins d'une heure et plaira à tous.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
500 g chou rouge
-
1 pièce poireaux
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400 ml eau
-
1 cs robiola
-
huile d'olive vierge extra
-
sel fin
-
croûtons
-
robiola
-
pignons de pin
Préparation (9 étapes)
Chou rouge en tranches
Couper le chou rouge en fines tranches avec un couteau sur une planche à découper. Cette étape est nécessaire pour faciliter la cuisson ultérieure.
Lavage et séchage du chou
Bien rincer les tranches de chou dans un bol d'eau froide pour éliminer les impuretés. Sécher soigneusement avec du papier absorbant.
Poireau en rondelles
Couper le poireau en fines rondelles avec un couteau sur une planche à découper. Cette étape est nécessaire pour faciliter la cuisson ultérieure.
Faire revenir le poireau
Verser l'huile d'olive vierge extra dans le bol et ajouter le poireau en rondelles. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Faire revenir le chou
Ajouter le chou rouge en tranches dans le bol et faire revenir pendant 1 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson du chou
Ajouter le sel fin et l'eau dans le bol. Cuire avec le couvercle pendant 40 Min./100°C/Stufe 1.
Ajout de la robiola
Ajouter une cuillère de robiola dans le bol pour rendre la soupe plus crémeuse. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.
Mixer la soupe
Mixer le tout dans le bol pendant 30 Sek./Stufe 8, en augmentant progressivement la vitesse.
Dresser et garnir
Verser la soupe dans les assiettes. Garnir de croûtons à l'huile, de pignons de pin et de quelques morceaux de robiola.
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Créé par
Giulia Mancini
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