Crème de Fèves au Pecorino

Name: Crème de Fèves au Pecorino
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g fèves nettoyées; 1 gousse ail; 100 g pecorino râpé; 100 ml huile d'olive; 1 q.b. menthe fraîche; 1 q.b. sel fin

Sauces

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette crème de fèves au pecorino est un véritable festival de saveurs printanières ! La douceur des fèves fraîches se marie à la perfection avec la saveur du pecorino et la fraîcheur de la menthe. Je la prépare souvent au printemps, lorsque les fèves sont à leur meilleur, et je la sers sur des croûtons de pain grillé ou comme assaisonnement pour les pâtes. C'est une idée savoureuse et rapide pour une entrée ou un apéritif, mais aussi une façon originale d'enrichir un simple plat de pâtes. Essayez-la, elle vous conquerra !

Ingrédients (6 ingrédients)

300 g fèves nettoyées
1 gousse ail
100 g pecorino râpé
100 ml huile d'olive
1 q.b. menthe fraîche
1 q.b. sel fin

Préparation (4 étapes)

Préparation des fèves

Ouvrir les cosses des fèves et les écosser. Retirer de chaque fève la cuticule externe. Procéder ainsi jusqu'à avoir 300 g de fèves nettoyées.

Hacher les ingrédients

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre dans le bol les fèves nettoyées, une gousse d'ail, quelques feuilles de menthe fraîche et 100 ml d'huile d'olive. Fermer le couvercle et hacher pendant 20 Sec./Stufe 8.

Ajouter le pecorino et le sel

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 7

Ajouter 100 g de pecorino râpé et une pincée de sel fin. Fermer le couvercle et mélanger encore pendant 15 Sec./Stufe 7, jusqu'à obtenir un pesto crémeux et homogène. Si nécessaire, racler le composé vers le bas et répéter l'opération pendant quelques secondes.

Servir

Transférer la crème de fèves dans des bocaux stérilisés et servir comme vous préférez. Excellent sur des croûtons de pain ou comme assaisonnement pour les pâtes.