Pesto Génoise Traditionnel

Name: Pesto Génoise Traditionnel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Basilic de Pra'; 1 gousse Ail rouge de Vessalico; 30 g Pignons de pin; 80 ml Huile d'olive vierge extra; 50 g Parmesan Reggiano râpé; 20 g Pecorino râpé; 1 pincée Gros sel

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce pesto génoise est un véritable hommage à la Ligurie ! Préparé avec du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan reggiano et du pecorino, c'est un assaisonnement riche et parfumé. La préparation est simple et rapide grâce à notre fidèle Thermomix®. Parfait pour assaisonner les pâtes, enrichir les bruschettas ou aromatiser les plats principaux. Je le prépare souvent en été, lorsque le basilic est à son meilleur, et je le conserve au réfrigérateur pour l'avoir toujours à portée de main. Un conseil ? Essayez-le avec les trofie, un format de pâtes typique de la Ligurie, pour une expérience gustative authentique !

Ingrédients (7 ingrédients)

50 g Basilic de Pra'
1 gousse Ail rouge de Vessalico
30 g Pignons de pin
80 ml Huile d'olive vierge extra
50 g Parmesan Reggiano râpé
20 g Pecorino râpé
1 pincée Gros sel

Préparation (5 étapes)

Pignons de pin et ail dans le bol

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 8

Mettre dans le bol 30g de pignons de pin et 1 gousse d'ail pelée. Si vous préférez une saveur plus délicate, retirez l'âme de l'ail. Fermer le bol et hacher : 5 Sec./Stufe 8.