Crème brûlée avec compote de gingembre et d'orange

Name: Crème brûlée avec compote de gingembre et d'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kumquats; 30 g Gingembre frais; 3 cs Miel; 300 ml Jus d'orange; 1 cs Fécule de maïs; 4 Pck. Crème brûlée

Dessert

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Crème brûlée avec compote de gingembre et d'orange est prête en 3 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette crème brûlée avec une compote de gingembre et d'orange fruitée et épicée est un véritable point culminant pour les occasions spéciales ! La combinaison de la douceur crémeuse de la crème brûlée et de la note légèrement acidulée et exotique de la compote est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement faire ce dessert en hiver, lorsque les kumquats sont de saison. La compote peut être facilement préparée à l'avance et la crème brûlée peut être caramélisée juste avant de servir. Une fin parfaite pour un menu de fête !

Ingrédients (6 ingrédients)

300 g Kumquats
30 g Gingembre frais
3 cs Miel
300 ml Jus d'orange
1 cs Fécule de maïs
4 Pck. Crème brûlée

Préparation (7 étapes)

Préparer les kumquats

Laver les kumquats à l'eau chaude, les essuyer, les nettoyer, les couper en quatre et retirer les pépins. Éplucher et râper finement le gingembre.

Préparer la compote

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les kumquats, le gingembre et le miel dans le bol mélangeur. Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter 8 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

480

Épaissir la compote

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 2 100

Délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau. Ajouter à la compote dans le bol mélangeur et mélanger 1 min/100°C/vitesse 2 pour la lier légèrement.

Laisser refroidir la compote

Verser la compote de kumquats finie dans un bol et laisser refroidir complètement.

Préparer la crème brûlée

Préparer la crème brûlée selon les instructions sur l'emballage et la verser dans des ramequins résistants à la chaleur. Réfrigérer au moins 2 heures.

Caraméliser la crème brûlée

Répartir 1 sachet de sucre roux (joint aux emballages) sur chaque crème brûlée et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril préchauffé du four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.