Sauce crémeuse au Gorgonzola
Sauces
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Temps de cuisson
20 min
Portions
3
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette sauce crémeuse au Gorgonzola est un plat rapide et simple, préparé en environ 20 minutes. La sauce est idéale comme accompagnement de pâtes ou de plats de viande. Avec du Gorgonzola, de la crème et une touche d'ail, c'est un délice pour les amateurs de fromage. La recette est conçue pour 2 à 3 portions et est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
200 g Gorgonzola
-
250 ml Crème fouettée
-
100 ml Bouillon de légumes ou de viande
-
1 Stück Oignon/Échalote
-
2 Zehen Ail
-
1 EL Beurre
-
2 EL Parmesan
-
nach Geschmack Poivre (fraîchement moulu)
-
nach Geschmack Noix de muscade
-
nach Geschmack Sel
-
Vin blanc
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 petit oignon/échalote dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 1 à 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire
Facultatif : Ajouter un trait de vin blanc dans le bol mixeur et laisser réduire 1 min/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Ajouter le bouillon et la crème
Ajouter 50 à 100 ml de bouillon de légumes ou de viande et 200 à 250 ml de crème fouettée dans le bol mixeur et porter à ébullition 3 min/90 °C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.
Faire fondre le Gorgonzola
Mettre 150 à 200 g de Gorgonzola (en morceaux) dans le bol mixeur et faire fondre 4 min/60 °C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Affinage et assaisonnement
Facultatif : Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, du poivre (fraîchement moulu), de la noix de muscade et un peu de sel (attention, le Gorgonzola est déjà salé !) dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/sens inverse vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.
Épaissir (si nécessaire)
Si la sauce est trop liquide, laisser mijoter 1 à 2 min/90 °C/vitesse 2 sans gobelet doseur jusqu'à consistance désirée.
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Créé par
Manu
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