Lasagnes Bolognaises Classiques
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces lasagnes bolognaises classiques sont un plat copieux et rassasiant, idéal pour un repas de famille ou pour des invités. Avec des ingrédients frais et une béchamel crémeuse, c'est un vrai régal. La préparation prend environ 90 minutes et donne 6 portions. Un plat principal copieux pour la saison froide.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
1 Stück Oignon
-
2 Zehen Ail
-
1 Bund Persil plat
-
1 EL Huile d'olive
-
500 g Viande hachée mélangée
-
1 EL Origan
-
2 EL Concentré de tomates
-
800 g Tomates pelées - boîte
-
12 Stück Plaques de lasagnes
-
150 g Fromage râpé
-
30 g Beurre
-
25 g Farine
-
500 ml Lait
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Muscade
Préparation (9 étapes)
Hacher l'oignon, l'ail et le persil
Mettre 1 oignon, 2 gousses d'ail et 1 bouquet de persil plat dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir la viande hachée (PAS dans le Thermomix !)
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir 500 g de viande hachée mélangée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir brièvement.
Préparer la bolognaise
Mettre la viande hachée revenue dans le bol mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite 800 g de tomates pelées (boîte), 1 cuillère à soupe d'origan et le persil haché et laisser mijoter 30 min/100°C/vitesse 1.
Préparer la béchamel
Mettre 30 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.
Préparer un roux
Ajouter 25 g de farine et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 2.
Terminer la béchamel
Ajouter 500 ml de lait et porter à ébullition 8 min/90°C/vitesse 3 en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur haute et basse.
Disposer les lasagnes
Disposer les lasagnes dans un plat à gratin comme suit : bolognaise, puis alternativement des plaques de lasagnes (12 pièces), de la bolognaise et de la béchamel. Terminer par la sauce.
Saupoudrer de fromage et cuire
Recouvrir les lasagnes de 150 g de fromage râpé et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
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