Gâteau au fromage crémeux

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Gâteau

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Temps de cuisson

9 h 10 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce gâteau au fromage est un poème ! Je le fais toujours quand je veux faire quelque chose de spécial. La base de biscuits au beurre émiettés et de beurre liquide est super facile et rapide à préparer. La garniture au fromage frais est incroyablement crémeuse grâce au fromage blanc et à la crème. Une touche de citron assure l'équilibre parfait. Le glaçage à la crème fraîche et au sucre rend le gâteau absolument irrésistible. Il est préférable de le déguster après une nuit au réfrigérateur. Un must absolu pour tous les amateurs de gâteau au fromage !

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 200 g Biscuit(s) au beurre
  • 100 g Beurre liquide
  • 200 g Sucre
  • 3 cs Fécule de maïs
  • 600 g Fromage frais
  • 200 g Fromage blanc
  • 1 Ei(er) Œuf(s)
  • 150 g Crème
  • 2 cs Jus de citron
  • 250 g Crème fraîche épaisse
  • 2 cs Sucre
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 1 cc Jus de citron

Préparation (8 étapes)

1

Hacher les biscuits au beurre

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 8

Mettre 200 g de biscuits au beurre dans le bol mélangeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Ajouter ensuite 100 g de beurre liquide et mélanger 20 sec/vitesse 3.

10
2

Former et précuire le fond de biscuits au beurre

Verser le mélange de biscuits au beurre dans un moule à manqué et bien tasser. Faire précuire au four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant 5 à 10 minutes. Retirer ensuite du four et laisser refroidir.

3

Préparer la crème au fromage frais

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Mettre 200 g de sucre, 3 CS de fécule de maïs, 600 g de fromage frais et 200 g de fromage blanc dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4.

30
4

Affiner la crème

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 œuf, 150 g de crème et 2 CS de jus de citron et mélanger 20 sec/vitesse 3. Étaler la crème sur le fond précuit.

20
5

Cuire le gâteau au fromage

Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 45 minutes. Retirer lorsque le bord est légèrement brun.

6

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®
15 sec/Vitesse 3

Mettre 250 g de crème fraîche épaisse, 2 CS de sucre et 1 sachet de sucre vanillé et 1 cc de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger 15 sec/vitesse 3.

15
7

Mettre le glaçage sur le gâteau et terminer la cuisson

Étaler le glaçage sur le gâteau et faire cuire le gâteau encore 5 minutes à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure.

8

Laisser refroidir le gâteau au fromage

Il est préférable de laisser refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.

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Créé par

Lena Lehmann

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#Gâteau #Dessert #Festif #Cuisson

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