Risotto crémeux au parmesan avec garniture de fromage croustillante

Name: Risotto crémeux au parmesan avec garniture de fromage croustillante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Riz; 0.5 pièce Oignons; 200 g Parmigiano Reggiano; 140 g Beurre; 700 ml bouillon de légumes; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce risotto crémeux au parmesan est un véritable délice pour les amateurs de fromage ! Le secret réside dans les deux textures différentes du parmesan : une fois crémeux dans le risotto lui-même et une fois croustillant comme garniture. J'aime préparer cette recette quand je veux cuisiner quelque chose de spécial sans passer des heures dans la cuisine. C'est facile à préparer et c'est tout simplement délicieux. Parfait pour une soirée agréable entre amis ou comme plat de fête pour des occasions spéciales. La préparation ne prend qu'environ 35 minutes, et le résultat est un risotto qui fond sur la langue. Un incontournable pour tous ceux qui aiment la cuisine italienne !

Ingrédients (7 ingrédients)

320 g Riz
0.5 pièce Oignons
200 g Parmigiano Reggiano
140 g Beurre
700 ml bouillon de légumes
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir

Préparation (7 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre un demi-oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 20 g de beurre aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter le riz et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 320 g de riz dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.

180

Cuire le risotto

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse douce/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 700 ml de bouillon de légumes, du sel et du poivre au goût dans le bol mixeur et cuire 20 min./100°C/vitesse mijotage/sens inverse sans gobelet doseur. Tenir compte du temps de cuisson du riz et le prolonger si nécessaire.

1200

Préparer la tuile de parmesan

Répartir 100 g de parmesan râpé sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et faire fondre au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une tuile croustillante. Laisser refroidir.