Cremiges Parmesan-Risotto mit knuspriger Käse-Garnitur

Name: Cremiges Parmesan-Risotto mit knuspriger Käse-Garnitur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Reis; 0.5 Stück Zwiebeln; 200 g Parmesan; 140 g Butter; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses cremige Parmesan-Risotto ist ein wahrer Genuss für Käseliebhaber! Das Geheimnis liegt in den zwei verschiedenen Texturen des Parmesans: Einmal cremig im Risotto selbst und einmal knusprig als Topping. Ich mache dieses Rezept gerne, wenn ich etwas Besonderes kochen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als festliches Gericht für besondere Anlässe. Die Zubereitung dauert nur etwa 35 Minuten, und das Ergebnis ist ein Risotto, das auf der Zunge zergeht. Ein absolutes Muss für alle, die die italienische Küche lieben!

Zutaten (7 Zutaten)

320 g Reis
0.5 Stück Zwiebeln
200 g Parmesan
140 g Butter
700 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

20 g Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Reis hinzufügen und anrösten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

320 g Reis in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher anrösten.

180

Risotto kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 100 Linkslauf

700 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf ohne Messbecher kochen. Dabei die Garzeit des Reises beachten und gegebenenfalls verlängern.

1200

Parmesan-Cialda zubereiten

100 g geriebenen Parmesan auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller verteilen und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung für ca. 30 Sekunden schmelzen, bis eine knusprige Cialda entsteht. Abkühlen lassen.