Risotto crémeux au poulet et à l'orange épicée
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce risotto au poulet et à l'orange est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. L'association du poulet tendre, du riz crémeux et des notes acidulées de l'orange, relevée par une pointe de piment vert, en fait un plat original et plein de saveurs. Je le prépare souvent pour un dîner entre amis, car il est facile à réaliser et toujours apprécié. Le secret réside dans la qualité du bouillon et la cuisson parfaite du riz, qui doit être fondant sans être pâteux. N'hésitez pas à ajouter une touche de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise! Ce risotto est un vrai délice, un plat complet et équilibré qui ravira vos papilles.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
150 g Riz
-
300 g Blanc(s) de poulet
-
1 pièce Orange(s)
-
1 pièce Piment vert
-
2 dl Bouillon de poule
-
1 pièce Échalote(s)
-
1 gousse Ail
-
selon goût Beurre
-
selon goût Sel
-
selon goût poivre
Préparation (6 étapes)
Cuisson du riz
Verser 150 g de riz dans le panier de cuisson. Remplir le bol avec de l'eau jusqu'à recouvrir le riz. Cuire pendant 20 minutes / 100°C / Stufe 4.
Préparation du poulet
Couper 300 g de blancs de poulet en dés. Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Saisir les dés de poulet pendant 4 minutes. Retirer de la poêle, saler, poivrer et réserver au chaud.
Préparation de la sauce
Peler et hacher 1 échalote et 1 gousse d'ail. Mettre l'échalote et l'ail dans le bol et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter une noix de beurre et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout du bouillon et des agrumes
Ajouter 2 dl de bouillon de poule, le zeste d'une 1/2 orange et son jus dans le bol. Porter à ébullition 3 Min./100°C/Stufe 2.
Cuisson finale
Couper l’autre moitié de l’orange en rondelles, retirer l'écorce. Épépiner et couper 1 piment vert. Ajouter le tout dans le bol et cuire 2 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporation du riz et du poulet
Ajouter le riz égoutté et le poulet cuit dans le bol. Mélanger délicatement avec la spatule et réchauffer 3 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
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Créé par
Chloe Garnier
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