Croquettes Crémeuses sans Lactose ni Œuf
Apéritifs
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces croquettes crémeuses sont un délice pour toute occasion. La recette, adaptée à ceux qui sont intolérants au lactose et aux œufs, donne des croquettes douces à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. La viande hachée, cuite dans un bouillon savoureux, lui donne une touche spéciale. Je les prépare souvent pour des réunions de famille ou comme un riche apéritif. La clé est de bien laisser refroidir la pâte avant de former les croquettes. Un plat réconfortant et délicieux qui réussit toujours ! Parfaites pour profiter à tout moment de l'année, même si elles sont particulièrement appétissantes en automne et en hiver. Elles peuvent être accompagnées d'une salade fraîche pour un contraste délicieux.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
200 gramos farine
-
Viande hachée
-
1 litro bouillon de viande
-
0.5 pièce oignon
-
Poivre moulu
-
Huile d'olive
-
Chapelure
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon
Placer le demi-oignon dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et la viande
Ajouter de l'huile d'olive dans le bol jusqu'à couvrir les lames. Incorporer l'oignon haché et la viande hachée. Programmer 8 minutes, température 120°C et vitesse 1.
Ajouter le bouillon et le poivre
Ajouter le poivre moulu au goût et le bouillon de viande dans le bol. Programmer 10 minutes, température 100°C et vitesse 1. Remuer avec la spatule de temps en temps.
Incorporer la farine
Ajouter la farine petit à petit dans le bol, programmer 5 minutes, température 90°C et vitesse 4. Observer la consistance et ajouter plus de farine si nécessaire.
Refroidir la béchamel
Verser la béchamel dans un récipient et laisser refroidir complètement. Cette étape est cruciale pour pouvoir former les croquettes.
Former les croquettes
Avec la béchamel froide, former les croquettes avec une cuillère. Passer chaque croquette dans la chapelure, puis dans un mélange d'eau et de farine (avec une consistance d'œuf battu) et enfin, à nouveau dans la chapelure.
Frire les croquettes
Chauffer abondamment d'huile dans une poêle à feu moyen. Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Placer les croquettes frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
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Créé par
Sara Dominguez
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