Crostini croustillants aux champignons
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette recette de crostini croustillants aux champignons est un amuse-gueule simple et rapide, idéal comme entrée ou collation. Les champignons sont cuits avec des oignons, de l'ail et du thym dans le bouillon de légumes et affinés avec de la crème fraîche. La préparation prend environ 30 minutes et donne 4 portions. Parfait pour les fêtes ou un brunch convivial.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 Stück Oignon, petit
-
1 Zehe Ail
-
20 g Huile d'olive extra vierge
-
250 g Champignons de Paris
-
100 g Bouillon de légumes
-
0.5 TL Sel
-
0.25 TL Poivre
-
0.5 TL Thym, séché
-
50 g Crème fraîche
-
0.5 Bund Persil
-
Baguette
Préparation (7 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Éplucher et couper en quatre 1 petit oignon. Éplucher 1 gousse d'ail. Mettre les deux dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 20 g d'huile d'olive extra vierge aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer les champignons
Nettoyer, couper en quatre 250 g de champignons et mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec/vitesse 4. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Cuire les champignons
Ajouter 100 g de bouillon de légumes, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de thym aux champignons dans le bol mélangeur et cuire 8 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Ajouter la crème
Ajouter 50 g de crème fraîche aux champignons dans le bol mélangeur et mélanger 2 min/90°C/sens inverse vitesse 1.
Ajouter le persil
Hacher 1/2 bouquet de persil, mettre dans le bol mélangeur et mélanger 5 sec/vitesse 3.
Assaisonner et servir
Assaisonner la crème de champignons avec du sel et du poivre. Garnir les tranches de baguette avec la crème de champignons et servir.
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Créé par
Klaus
7
Rezepte
0
Kochbücher
Source
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Allergènes
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