Crostini Rustiques aux Pousses de Navet et au Pecorino
Plat de pain
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Ces crostinis rustiques aux pousses de navet et au pecorino sont une explosion de saveurs méditerranéennes ! Parfaits comme amuse-bouche savoureux ou pour un brunch dominical, ils se préparent en un clin d'œil avec le Thermomix®. La légère amertume des pousses de navet se marie à la perfection avec la saveur du pecorino, créant un équilibre gustatif irrésistible. Je les adore surtout en automne, lorsque les pousses de navet sont à leur meilleur. Un conseil ? Ajoutez une pincée de piment pour une touche en plus ! Ils peuvent être préparés à l'avance et gratinés au moment de les servir.
Ingrédients (8 ingrédients)
-
4 tranche Pain de seigle
-
500 g Pousses de navet
-
1 gousse Ail
-
80 g Pecorino râpé
-
1 pincée Piment
-
3 cs Huile d'olive vierge extra
-
1 l Eau
-
1 pincée Sel
Préparation (9 étapes)
Pousses de navet : préparation initiale
Laver soigneusement les pousses de navet sous l'eau courante. Couper les plus grandes feuilles en morceaux.
Cuisson des pousses de navet
Remplir le Mixtopf avec 1 litre d'eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition : 8 Min./100°C/Stufe 1.
Ajout et cuisson des pousses de navet
Ajouter les pousses de navet dans le Mixtopf et cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 1.
Égouttage et refroidissement
Égoutter les pousses de navet à l'aide du Varoma et les passer sous l'eau froide pour conserver la couleur et le croquant. Laisser bien égoutter.
Préparation de la friture
Mettre dans le Mixtopf 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et 1 gousse d'ail. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment. Chauffer : 3 Min./120°C/Stufe 1.
Faire sauter les pousses de navet
Ajouter les pousses de navet dans le Mixtopf et faire sauter : 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Préparation des croûtons
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y disposer les tranches de pain de seigle.
Assaisonner les croûtons
Répartir les pousses de navet sur le pain et saupoudrer chaque tranche de 80 g de pecorino râpé.
Gratin au four
Préchauffer le four à 180°C et enfourner les croûtons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Créé par
Francesca Santoro
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