Croustillantes Cuisses de Poulet à la Mode Centraméricaine

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Temps de cuisson

12 h 45 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet croustillant à la mode centraméricaine est un plat qui évoque des souvenirs de saveurs authentiques et de célébrations familiales. La clé réside dans la marinade, qui imprègne le poulet d'une saveur profonde et épicée. Ensuite, la panure croustillante, avec un mélange d'épices qui lui donne une touche unique, en fait une véritable délice. Bien que cela nécessite un certain temps de marinade, le résultat final en vaut la peine. Parfait pour un repas festif ou un dîner spécial, ce poulet est une explosion de saveur qui ravira tout le monde. N'hésitez pas à le préparer et à surprendre vos invités!

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1.8 kg Quartiers arrière de poulet
  • 1.2 l Eau pour la marinade
  • 85 g Sel pour la marinade
  • 2 cc Poivre noir moulu pour la marinade
  • 2 cc Piment en flocons
  • 255 g Farine de blé pour la panure
  • 1.5 cs Sel pour la panure
  • 1 cs Poivre noir moulu pour la panure
  • 1 cs Poivre blanc moulu pour la panure
  • 1.5 cc Cumin moulu pour la panure
  • 1.5 cc Curry moulu pour la panure
  • 1.5 cc Paprika doux pour la panure
  • 1.5 cc Glutamate monosodique pour la panure
  • 0.75 cc Cayenne pour la panure
  • Huile de grignons d'olive pour frire

Préparation (6 étapes)

1

Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélanger 1.2 l d'eau, 85 g de sel, 2 c. à thé de poivre noir moulu et 2 c. à thé de piment en flocons. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.

2

Mariner le poulet

Plonger 1.8 kg de quartiers arrière de poulet dans la marinade. S'assurer que le poulet est complètement couvert. Couvrir le bol et réfrigérer entre 4 et 12 heures. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.

3

Préparer la panure

Dans un bol séparé, mélanger 255 g de farine de blé, 1 c. à soupe et demie de sel, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de poivre blanc moulu, 1 c. à thé et demie de cumin moulu, 1 c. à thé et demie de curry moulu, 1 c. à thé et demie de paprika doux, 1 c. à thé et demie de glutamate monosodique et ¾ c. à thé de cayenne. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.

4

Paner le poulet

Sortir le poulet de la marinade et égoutter l'excès de liquide. Passer chaque morceau de poulet dans le mélange de panure, en s'assurant qu'il soit complètement couvert. Presser légèrement avec les mains pour que la panure adhère bien. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.

5

Frire le poulet

Chauffer abondamment d'huile de grignons d'olive dans une grande poêle à environ 180°C. Frire le poulet par lots, en évitant de surcharger la poêle pour que la température de l'huile ne baisse pas. Frire pendant environ 15 minutes par lot, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à l'intérieur. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.

6

Égoutter et servir

Retirer le poulet de la poêle et le placer sur du papier absorbant ou une grille pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.

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#Viande #Fête #Copieux #Épicé

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