Fraîcheur Croquante : Assortiment de Légumes Crus
Salade
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cet assortiment de légumes crus est une explosion de fraîcheur et de couleurs, parfait comme entrée légère ou amuse-gueule sain. Carottes croquantes, céleri aromatique, fenouil délicat, poivrons doux et radis piquants s'unissent à la chicorée rouge pour une expérience gustative unique. La préparation est très simple et rapide, idéale pour un brunch dominical ou un dîner estival. Le pinzimonio, avec de l'huile extra vierge, du jus de citron, du sel et du poivre, exalte les saveurs naturelles des légumes. Une alternative saine et savoureuse pour ceux qui aiment les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne. Parfait pour les végétaliens et les végétariens!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 pièce carottes
-
4 pièce branches de céleri
-
0.5 pièce fenouil
-
1 pièce petits poivrons rouges
-
1 pièce petits poivrons jaunes
-
100 g radis
-
5 foglie chicorée rouge
-
huile d'olive extra vierge
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jus de citron
-
poivre noir
-
sel fin
Préparation (8 étapes)
Préparation des carottes
Peler 2 carottes et les couper en bâtonnets, ni trop épais ni trop fins. Disposer de côté.
Préparation du céleri
Couper les extrémités de 4 branches de céleri et les couper en bâtonnets. Si les branches sont trop dures et fibreuses, les peler. Disposer de côté.
Préparation du fenouil
Couper ½ fenouil en fines tranches. Disposer de côté.
Préparation des poivrons
Couper les extrémités d'1 petit poivron rouge et le couper en deux dans le sens de la longueur, puis éliminer toutes les graines et couper la chair en bâtonnets. Répéter l'opération avec 1 petit poivron jaune. Disposer de côté.
Préparation des radis
Prendre 100 radis et couper les extrémités dans la partie supérieure. S'ils sont très grands, les couper en deux ou en 4. Disposer de côté.
Préparation de la chicorée rouge
Prendre 5 feuilles de chicorée rouge et les couper en lanières pas trop fines. Disposer de côté.
Émulsionner le pinzimonio
Mettre dans le bol huile d'olive extra vierge q.s., jus de citron q.s., poivre noir q.s. et sel fin q.s. et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3.
Servir
Disposer les légumes dans des verres à apéritif ou dans des bols ou des petites assiettes. Servir avec l'émulsion d'huile et de citron.
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Créé par
Sara Galli
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