Salade de Lentilles Rouges au Chili et au Citron
Salade
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Temps de cuisson
24 h 30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette salade de lentilles rouges au chili et au citron est un véritable succès pour les journées chaudes ! J'adore la préparer car elle est si rafraîchissante et légère. Les lentilles rouges sont une excellente source de protéines et rendent la salade vraiment rassasiante. Le piquant du chili, combiné à l'acidité du citron, donne à l'ensemble un coup de pouce particulier. Elle est meilleure lorsqu'elle peut infuser pendant la nuit, car les arômes se développent alors parfaitement. Un excellent plat pour un déjeuner léger ou en accompagnement d'un barbecue. Et le meilleur : elle est aussi végan !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
225 g Lentilles, rouges
-
2 Handvoll Tomate(s) cerise
-
1 pièce Oignon(s), rouge(s)
-
1 pièce Piment(s) vert
-
5 cs Jus de citron
-
5 cs Huile d'olive
-
1 cc Moutarde, forte
-
1 cc Sel
-
1 TL, gestr. Poivre
-
0.5 cc Noix de muscade, fraîchement râpée
Préparation (6 étapes)
Cuire les lentilles
Mettre 225 g de lentilles rouges dans le bol mélangeur et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter l'eau. Couvrir les lentilles d'eau fraîche et cuire pendant 10 min/100°C/vitesse 1 sans épices.
Égoutter les lentilles
Verser les lentilles cuites dans une passoire et laisser refroidir.
Hacher l'oignon
Éplucher 1 oignon rouge, le couper en quatre et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.
Préparer la vinaigrette
Mettre 5 cuillères à soupe de jus de citron, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café rase de poivre et 0.5 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.
Mélanger la salade
Mettre les lentilles refroidies, l'oignon haché, 2 poignées de tomates cerises coupées en deux et 1 piment vert coupé en fines rondelles dans un saladier. Verser la vinaigrette du bol mélangeur dessus et bien mélanger le tout.
Laisser infuser la salade
Laisser infuser la salade couverte au réfrigérateur pendant la nuit. Rectifier l'assaisonnement avant de servir si nécessaire.
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Créé par
Lena Lambert
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Allergènes
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