Roter Linsen-Salat mit Chili und Zitrone
Salat
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Zubereitungszeit
24 Std 30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Rote Linsen-Salat mit Chili und Zitrone ist ein absoluter Knaller für heiße Tage! Ich mache ihn super gerne, weil er so erfrischend und leicht ist. Die roten Linsen sind eine tolle Proteinquelle und machen den Salat richtig sättigend. Die Schärfe der Chili, kombiniert mit der Säure der Zitrone, gibt dem Ganzen einen besonderen Kick. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht durchziehen kann, dann entfalten sich die Aromen perfekt. Ein tolles Gericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Und das Beste: Er ist auch noch vegan!
Zutaten (10 Zutaten)
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225 g Linsen, rote
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2 Handvoll Kirschtomate(n)
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1 Stück Zwiebel(n), rote
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1 Stück Chilischote(n)grün
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5 EL Zitronensaft
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5 EL Olivenöl
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1 TL Senf, scharfer
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1 TL Salz
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1 TL, gestr. Pfeffer
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0.5 TL Muskatnuss, frisch geriebene
Zubereitung (6 Schritte)
Linsen kochen
225 g rote Linsen in den Mixtopf geben und mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Das Wasser abgießen. Die Linsen mit frischem Wasser bedecken und 10 Min./100°C/Stufe 1 ohne Gewürze kochen.
Linsen abgießen
Die gekochten Linsen durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Zwiebel zerkleinern
1 rote Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Dressing zubereiten
5 EL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, 1 TL scharfen Senf, 1 TL Salz, 1 gestrichenen TL Pfeffer und 0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat vermengen
Die abgekühlten Linsen, die zerkleinerte Zwiebel, 2 Handvoll halbierte Kirschtomaten und 1 in feine Ringe geschnittene grüne Chilischote in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermengen.
Salat ziehen lassen
Den Salat abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals abschmecken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Lambert
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