Name: Ensalada de Cuscús con hierbas frescas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cuscús; 450 ml Agua hirviendo; 0.5 cdta Sal; 4 unidad Cebolletas; 250 g Tomates; 1 unidad Pimiento rojo; 0.5 unidad Pepino; 10 g Ramas de menta fresca; 10 g Perejil de hoja; 6 cda Aceite de oliva; 2 cda Zumo de limón; 1 cda Concentrado de tomate; 2 cdta Miel; 0.5 cdta Pimentón dulce; 0.5 cdta Comino molido; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra molida

Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta ensalada de cuscús es un punto culminante absoluto para los días cálidos! Me gusta especialmente hacerla cuando tiene que ser rápido y aún quiero poner algo saludable y delicioso en la mesa. El cuscús se refina con hierbas frescas, verduras crujientes y un aderezo picante. La menta y el perejil le dan a la ensalada una frescura maravillosa. No solo es vegetariana y vegana, sino que también se puede preparar y llevar muy bien, ideal para un picnic o un almuerzo relajado en la oficina. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (17 ingredientes)

200 g Cuscús
450 ml Agua hirviendo
0.5 cdta Sal
4 unidad Cebolletas
250 g Tomates
1 unidad Pimiento rojo
0.5 unidad Pepino
10 g Ramas de menta fresca
10 g Perejil de hoja
6 cda Aceite de oliva
2 cda Zumo de limón
1 cda Concentrado de tomate
2 cdta Miel
0.5 cdta Pimentón dulce
0.5 cdta Comino molido
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra molida

Preparación (6 pasos)

Preparar el cuscús

Ponga 200 g de cuscús y 1/2 cucharadita de sal en un cuenco. Agregue 450 ml de agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos. Luego afloje con un tenedor.

Preparar verduras

Limpiar, lavar y cortar en aros 4 cebolletas. Lave y corte en cubitos 250 g de tomates. Lave, retire el corazón y corte en cubitos 1 pimiento rojo. Pelar, quitar las semillas y cortar en cubitos 1/2 pepino. Lave 10 g de menta y 10 g de perejil, seque y retire las hojas.

Picar hierbas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Ponga las hojas arrancadas de menta y perejil en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5.

Preparar el aderezo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Ponga 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de concentrado de tomate, 2 cucharaditas de miel, 0,5 cucharaditas de pimentón, 0,5 cucharaditas de comino (opcional), 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta en el vaso y mezcle 10 seg./velocidad 3.