Sommerlicher Couscous-Salat mit gerösteten Kichererbsen
Salat
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Sommerlicher Couscous-Salat mit gerösteten Kichererbsen ist in 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Couscous-Salat mit gerösteten Kichererbsen ist ein absolutes Highlight für warme Tage! Ich liebe es, wie die knackigen Kichererbsen mit dem fluffigen Couscous und dem frischen Gemüse harmonieren. Das Dressing mit Zitrone und Kräutern gibt dem Salat eine wunderbar leichte Note. Er ist super schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder für ein Picknick im Grünen. Wer mag, kann noch etwas Feta oder Halloumi hinzufügen – aber auch vegan ist er einfach köstlich!
Zutaten (13 Zutaten)
-
500 g geröstete Kichererbsen
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100 g Couscous
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1 Stück Salatgurke
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200 g Tomaten
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1 Bund glatte Petersilie
-
50 g getrocknete Tomaten - Glas
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6 EL Olivenöl
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2 EL Zitronensaft
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2 EL Rotweinessig
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1 TL Honig
-
1 TL Senf
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1 TL Oregano
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Salz und Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Couscous zubereiten
100g Couscous in den Mixtopf geben. 100g kochendes Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. 10 Sek./Stufe 2 verrühren und anschließend 5-10 Minuten im Mixtopf quellen lassen.
Gemüse vorbereiten
1 Salatgurke in kleine Stücke schneiden. 200g Tomaten halbieren. 1 Bund glatte Petersilie fein hacken. 50g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
6 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Rotweinessig, 1 TL Honig, 1 TL Senf, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat vermischen
Den gequollenen Couscous und 500g geröstete Kichererbsen zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermischen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie König
4
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