Cubes de noix de coco et de fromage blanc avec framboise

Name: Cubes de noix de coco et de fromage blanc avec framboise
Prep time: 120 min
Cook time: 160 min
Total time: 280 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 75 g Huile de coco; 250 g Biscuits à l'avoine; 500 g Fromage blanc maigre; 400 ml Lait de coco; 200 g Sucre; 1 cs Fécule de maïs; 4 pièce Œufs (taille M); 150 g Confiture de framboises; Graisse pour le moule

Gâteaux

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Temps de cuisson

4 h 40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

120 Min

Cette recette Thermomix® pour Cubes de noix de coco et de fromage blanc avec framboise est prête en 4 h 40 min et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces cubes de noix de coco et de fromage blanc avec une note fruitée de framboise sont un point culminant absolu pour chaque table à café ou comme collation sucrée entre les repas. J'aime particulièrement les faire en été, car ils sont tout simplement délicieusement rafraîchissants lorsqu'ils sont réfrigérés. La base croustillante de biscuits s'harmonise parfaitement avec la garniture crémeuse de noix de coco et de fromage blanc et la confiture de framboises fruitée. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat vaut chaque minute ! Idéal également pour les anniversaires ou autres occasions festives. Si vous l'aimez un peu moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre.

Ingrédients (9 ingrédients)

75 g Huile de coco
250 g Biscuits à l'avoine
500 g Fromage blanc maigre
400 ml Lait de coco
200 g Sucre
1 cs Fécule de maïs
4 pièce Œufs (taille M)
150 g Confiture de framboises
Graisse pour le moule

Préparation (10 étapes)

Faire fondre l'huile de coco

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 75 g d'huile de coco dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 1.

180

Hacher les biscuits à l'avoine

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 250 g de biscuits à l'avoine dans le bol mélangeur et hacher pendant 10 sec/vitesse 8.

Préparer la base de biscuits

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter l'huile de coco fondue aux biscuits hachés dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Graisser un moule à charnière carré (d'environ 24 cm). Verser le mélange biscuits-huile de coco dans le moule et presser pour former une base.

Précire la base de biscuits

Faire cuire la base de biscuits dans un moule à charnière carré graissé (d'environ 24 cm) dans un four préchauffé (four électrique : 220 °C/chaleur tournante : 200 °C) pendant environ 5 minutes. Laisser ensuite refroidir.

Préparer la masse de fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de fromage blanc maigre, 400 ml de lait de coco et 200 g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

Incorporer la fécule et les œufs

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Ajouter ensuite 4 œufs (taille M) un par un et mélanger pendant 5 sec/vitesse 3 à chaque fois.

Répartir la confiture de framboises

Remuer 150 g de confiture de framboises jusqu'à consistance lisse et étaler sur la base de biscuits refroidie, en laissant une bordure d'environ 1 cm tout autour.

Verser la masse de fromage blanc et cuire

Répartir délicatement la masse de fromage blanc sur la confiture de framboises. Faire cuire au four préchauffé (four électrique : 220 °C/chaleur tournante : 200 °C) pendant environ 15 minutes. Réduire ensuite la chaleur (four électrique : 120 °C/chaleur tournante : 100 °C) et faire cuire encore 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la crème ne tremble presque plus lorsqu'on secoue légèrement le moule.

Laisser reposer et refroidir le gâteau

Laisser reposer le gâteau dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant environ 45 minutes. Retirer, laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 4 heures.