Carrés aux Myrtilles et au Fromage Frais

Name: Carrés aux Myrtilles et au Fromage Frais
Prep time: 90 min
Cook time: 110 min
Total time: 200 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Myrtilles surgelées; 500 g Biscuits à l'avoine; 200 g Beurre mou; 375 g Sucre; 1200 g Fromage frais double crème; 6 pièce Œufs (taille M); 120 g Farine; 200 g Crème fraîche; 1 Citron; 75 g Chocolat blanc de couverture; Myrtilles surgelées pour décorer

Gâteau

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h 20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Cette recette Thermomix® pour Carrés aux Myrtilles et au Fromage Frais est prête en 3 h 20 min et donne 20 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces carrés aux myrtilles et au fromage frais attirent tous les regards sur chaque buffet ! J'aime particulièrement les faire en été, lorsque les myrtilles proviennent directement de l'arbuste. Le fond de biscuit croustillant s'harmonise à merveille avec la garniture crémeuse au fromage frais et les myrtilles fruitées. La précuisson du fond le rend particulièrement croustillant. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Une excellente recette pour les anniversaires ou autres occasions festives !

Ingrédients (11 ingrédients)

300 g Myrtilles surgelées
500 g Biscuits à l'avoine
200 g Beurre mou
375 g Sucre
1200 g Fromage frais double crème
6 pièce Œufs (taille M)
120 g Farine
200 g Crème fraîche
1 Citron
75 g Chocolat blanc de couverture
Myrtilles surgelées pour décorer

Préparation (10 étapes)

Préparer les myrtilles

Laisser décongeler les myrtilles surgelées et mettre de côté.

Hacher les biscuits à l'avoine

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 500 g de biscuits à l'avoine dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.

Préparer le fond de biscuit

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 200 g de beurre mou et 75 g de sucre aux biscuits hachés dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 4.

Faire précuire le fond de biscuit

Répartir et appuyer la masse de biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire précuire au four préchauffé à 180°C (chaleur supérieure/inférieure) ou 160°C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes.

Préparer la purée de myrtilles

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre 300 g de myrtilles décongelées dans le bol mixeur et réduire en purée 20 sec/vitesse 8. Ensuite, passer au tamis pour enlever les pépins.

Préparer la masse de fromage frais

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre 1,2 kg de fromage frais double crème et 300 g de sucre dans le bol mixeur et mélanger 30 sec/vitesse 4.

Ajouter les œufs et le reste des ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 6 œufs, 120 g de farine, 200 g de crème fraîche, le jus de 1 citron et la purée de myrtilles dans le bol mixeur et mélanger 30 sec/vitesse 3.

Cuire le gâteau au fromage

Verser la masse de fromage frais sur le fond de biscuit précuit. Remplir un plat allant au four avec de l'eau chaude et le placer sur la grille inférieure du four. Glisser le gâteau au fromage sur la grille du milieu et cuire à 160°C (chaleur supérieure/inférieure) ou 140°C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, laisser refroidir environ 20 minutes dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte.

Faire fondre le chocolat de couverture

Paramètre Thermomix®

4 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 75 g de chocolat blanc de couverture en morceaux dans le bol mixeur et faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.

240

Décorer le gâteau

Verser le chocolat de couverture fondu dans un petit sac de congélation, couper un coin et le vaporiser en bandes sur le gâteau refroidi. Couper le gâteau en cubes d'environ 4 cm et décorer à volonté avec des myrtilles congelées ou décongelées.