Cuisses de Poulet Braisées aux Légumes d'Été

Name: Cuisses de Poulet Braisées aux Légumes d'Été
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cs huile d'olive; 3 pièce échalotes bananes; 4 pièce cuisses de poulet; 300 ml bouillon de poulet sans gluten; 2 gousse grosses gousses d'ail; 1 a few thym citron; 400 g tomate cerise; 3 pièce tomates prunes; 400 g boîte de haricots cannellini; 1 pièce piment vert; 175 g polenta fine à cuisson rapide; 85 g parmesan finement râpé

Cassoulet

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce plat de poulet braisé est parfait pour une soirée d'été. Les cuisses de poulet sont cuites jusqu'à tendreté dans une riche sauce tomate avec des échalotes, de l'ail et des haricots cannellini. L'ajout d'un piment vert ajoute un coup de pouce subtil, tandis que le thym citron apporte une note fraîche et herbacée. Servi avec une polenta crémeuse enrichie de parmesan, c'est un repas copieux et satisfaisant, naturellement sans gluten. J'adore la façon dont les saveurs se mélangent pendant le processus de braisage, créant un plat vraiment délicieux et réconfortant. C'est un excellent moyen d'utiliser les tomates d'été!

Ingrédients (12 ingrédients)

2 cs huile d'olive
3 pièce échalotes bananes
4 pièce cuisses de poulet
300 ml bouillon de poulet sans gluten
2 gousse grosses gousses d'ail
1 a few thym citron
400 g tomate cerise
3 pièce tomates prunes
400 g boîte de haricots cannellini
1 pièce piment vert
175 g polenta fine à cuisson rapide
85 g parmesan finement râpé

Préparation (8 étapes)

Préparer les échalotes et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler et couper en deux les échalotes bananes. Peler les grosses gousses d'ail. Ajouter les échalotes dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Transférer dans un bol et réserver. Ajouter l'ail dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7. Transférer dans le bol avec les échalotes et réserver.

Faire revenir les échalotes et l'ail

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte peu profonde allant au four à feu moyen sur la cuisinière. Ajouter les échalotes et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirer de la cocotte et réserver.

Faire dorer les cuisses de poulet

Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Augmenter le feu dans la cocotte et ajouter le reste de l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. Ajouter les cuisses de poulet dans la casserole et les faire dorer de tous les côtés. Retirer de la cocotte et réserver.

Combiner les ingrédients dans la cocotte

Remettre les échalotes et l'ail revenus dans la cocotte. Verser le bouillon de poulet sans gluten. Ajouter le thym citron, les tomates cerises, les tomates prunes, les haricots cannellini en conserve et le piment vert. Porter à ébullition sur la cuisinière.

Braiser le poulet au four

Couvrir la cocotte et la mettre au four préchauffé à 190C/170C ventilé/gaz 5 pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes pour réduire la sauce.

Cuire la polenta

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 700ml d'eau dans le bol de mixage et porter à ébullition pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Ajouter la polenta et le parmesan

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser la polenta fine à cuisson rapide dans le bol de mixage tout en fouettant. Cuire pendant 2 minutes (ou selon les instructions de l'emballage) à 100°C/Stufe 2. Assaisonner généreusement, retirer du feu et incorporer le parmesan finement râpé.

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