Watrouchki aux Poches de Caillé
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
2 h
Portions
18
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Petits pains russes festifs farcis au fromage frais.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
250 g Lait
-
20 g Levure
-
30 g Sucre
-
50 g Beurre
-
1 Stück Œuf
-
500 g Farine
-
1 Prise Sel
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
600 g Fromage frais granulé
-
1 Stück Œuf
-
100 g Sucre
-
2 Pck. Sucre vanillé
-
1 Stück Jaune d'œuf
-
1 EL Lait
Préparation (11 étapes)
Préparer le fromage frais
Mettre le fromage frais granulé dans une passoire et le placer au réfrigérateur pendant la nuit afin que l'excès de liquide puisse s'égoutter.
Préparer la pâte
Mettre le lait, la levure, le sucre et le beurre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2,5 Min./37°C/Vitesse 2.
Pétrir la pâte
Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le sucre vanillé et pétrir pendant 3 Min./fonction Pétrin.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement huilé et laisser lever à couvert pendant environ 1 heure.
Nettoyer le bol mélangeur
Rincer et sécher le bol mélangeur.
Former la pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement huilé, former un long boudin et diviser en environ 15 parts égales. Former des boules, les déposer sur une plaque de cuisson et laisser reposer à couvert pendant environ 20 minutes.
Préparer la garniture
Mettre le fromage frais granulé, l'œuf, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 Sec./Vitesse 3.
Former les cavités
À l'aide du fond d'un verre, former une cavité au centre de chaque boule et appuyer fermement avec les doigts (tremper au préalable le fond du verre dans la farine).
Remplir et laisser reposer
Remplir les cavités avec la garniture et laisser reposer à couvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure.
Cuire au four
Battre le jaune d'œuf et le lait, badigeonner la pâte et cuire au four pendant environ 20 minutes.
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