Curry de Poulet Pimenté

Name: Curry de Poulet Pimenté
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 tablespoon ghee (beurre clarifié); 1 pièce oignon rouge, finement haché; 3 gousse ail, finement haché; 1 pièce (4 pouces) gingembre frais, finement haché; 1.5 pounds moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée; 1 teaspoon graines de fenouil moulues; 1.25 teaspoon lal mirchi (piment rouge indien moulu); 1.25 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon coriandre moulue; 0.25 teaspoon gingembre moulu; 14 teaspoon fenugrec moulu; 0.25 teaspoon curcuma moulu; 0.25 teaspoon cardamome moulue; 0.25 teaspoon cannelle moulue; 0.25 teaspoon poivre noir moulu; 0.25 teaspoon clous de girofle moulus; 6 tablespoon eau, divisée; 5 pièce piments rouges frais jwala, finement hachés (utiliser des gants); 7 pièce piments habanero, finement hachés (utiliser des gants); 4 pièce tomates roma (prune), finement hachées

Plat Principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Difficile

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce curry de poulet pimenté n'est pas pour les cœurs sensibles ! Il est plein de saveur et d'un sérieux coup de fouet grâce aux piments jwala et habanero. J'expérimente différents mélanges d'épices depuis des années, et celui-ci est un vrai gagnant. La combinaison de fenouil, de cumin, de coriandre et d'autres épices chaudes crée une base complexe et aromatique qui complète parfaitement le piquant. Servez-le avec du riz ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant. Assurez-vous d'utiliser des gants lorsque vous manipulez les piments ! Ce plat est parfait pour une soirée fraîche lorsque vous avez besoin d'un peu plus de chaleur.

Ingrédients (20 ingrédients)

3 tablespoon ghee (beurre clarifié)
1 pièce oignon rouge, finement haché
3 gousse ail, finement haché
1 pièce (4 pouces) gingembre frais, finement haché
1.5 pounds moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
1 teaspoon graines de fenouil moulues
1.25 teaspoon lal mirchi (piment rouge indien moulu)
1.25 teaspoon cumin moulu
1 teaspoon coriandre moulue
0.25 teaspoon gingembre moulu
14 teaspoon fenugrec moulu
0.25 teaspoon curcuma moulu
0.25 teaspoon cardamome moulue
0.25 teaspoon cannelle moulue
0.25 teaspoon poivre noir moulu
0.25 teaspoon clous de girofle moulus
6 tablespoon eau, divisée
5 pièce piments rouges frais jwala, finement hachés (utiliser des gants)
7 pièce piments habanero, finement hachés (utiliser des gants)
4 pièce tomates roma (prune), finement hachées

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Ajouter 1 oignon rouge, finement haché, 3 gousses d'ail, finement hachées, et 1 morceau de gingembre frais de (4 pouces), finement haché dans le bol de mixage. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.

Faire revenir les aromates

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) dans le bol de mixage. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter le poulet et faire dorer

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 ½ livre de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée dans le bol de mixage. Cuire pendant 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Préparer la pâte d'épices

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 cuillère à café de graines de fenouil moulues, 1 ¼ cuillère à café de lal mirchi (piment rouge indien moulu), 1 ¼ cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ¼ cuillère à café de gingembre moulu, 14 cuillères à café de fenugrec moulu, ¼ cuillère à café de curcuma moulu, ¼ cuillère à café de cardamome moulue, ¼ cuillère à café de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus et 2 cuillères à soupe d'eau dans le bol de mixage. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.

Faire frire la pâte d'épices

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Laisser mijoter avec de l'eau

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les 4 cuillères à soupe d'eau restantes dans le bol de mixage. Cuire pendant 8 Min./100°C/Stufe 1, en remuant constamment avec la spatule pour éviter que les épices ne brûlent.

480

Ajouter les piments et les tomates

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 5 piments rouges frais jwala, finement hachés (utiliser des gants), 7 piments habanero, finement hachés (utiliser des gants) et 4 tomates roma (prune), finement hachées dans le bol de mixage. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1, en remuant de temps en temps avec la spatule.

600

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Si le poulet est encore légèrement rose à l'intérieur, ajouter plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, et cuire pendant 2 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le poulet soit bien cuit.

120