Curry de Poulet Parfumé aux Cacahuètes

Name: Curry de Poulet Parfumé aux Cacahuètes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cs huile neutre; 1 pièce oignon; 2 gousse gousses d'ail; 2 cc gingembre; 2 cs poudre de curry douce ou moyenne; 2 cc curcuma moulu; 500 g cuisses de poulet désossées et sans peau; 400 ml lait de coco; 8 cs beurre de cacahuète non sucré; 2 cs sriracha; 2 cc sauce de poisson; 1 cs sucre en poudre; 1 pièce tige de citronnelle; 150 g haricots verts; 1 pièce poivron rouge; 50 g cacahuètes salées ou grillées; feuilles de coriandre fraîche; quartiers de citron vert

Plat Principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce curry de poulet parfumé aux cacahuètes est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine. Je prépare cette recette pour ma famille depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de lait de coco crémeux, de beurre de cacahuète savoureux et d'une touche d'épice de la sriracha crée une saveur vraiment irrésistible. Les cuisses de poulet restent incroyablement tendres, et l'ajout de haricots verts et de poivron rouge ajoute une belle fraîcheur. Servez-le avec du riz et un peu de citron vert pour un repas complet et satisfaisant. C'est aussi idéal pour la préparation des repas !

Ingrédients (18 ingrédients)

1 cs huile neutre
1 pièce oignon
2 gousse gousses d'ail
2 cc gingembre
2 cs poudre de curry douce ou moyenne
2 cc curcuma moulu
500 g cuisses de poulet désossées et sans peau
400 ml lait de coco
8 cs beurre de cacahuète non sucré
2 cs sriracha
2 cc sauce de poisson
1 cs sucre en poudre
1 pièce tige de citronnelle
150 g haricots verts
1 pièce poivron rouge
50 g cacahuètes salées ou grillées
feuilles de coriandre fraîche
quartiers de citron vert

Préparation (7 étapes)

Préparer l'oignon, l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler et couper l'oignon en deux. Ajouter dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Ajouter les gousses d'ail et le gingembre dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec/vitesse 7.

Faire revenir les aromates

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile neutre, la poudre de curry et le curcuma moulu dans le bol de mixage. Faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Saisir le poulet

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Verser le poulet dans la poêle, en l'enrobant du mélange d'oignons épicés, et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit scellé. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Combiner les ingrédients de la sauce

Verser le lait de coco et 200 ml d'eau dans le bol de mixage avec le beurre de cacahuète, la sriracha, la sauce de poisson et le sucre. Remuer pour combiner.

Ajouter la citronnelle et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Retirer toutes les feuilles extérieures ligneuses de la citronnelle et frapper avec le bout d'un rouleau à pâtisserie. Couper en deux et placer dans le bol de mixage. Ajouter le poulet. Porter à ébullition et cuire pendant 10 mins/100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit cuit.

600

Ajouter les légumes et terminer

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les haricots verts et le poivron rouge dans le bol de mixage et laisser mijoter pendant encore 4 mins/100°C/vitesse 1 jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Goûter et ajouter du sucre, de la sauce de poisson ou du sel supplémentaire si nécessaire.

240

Servir

Retirer la citronnelle avant de servir. Incorporer la plupart des cacahuètes, puis garnir de coriandre et du reste des cacahuètes. Servir avec du riz et des quartiers de citron vert sur le côté à presser.