Gâteau à Étages au Chocolat Noir et à la Crème Sure

Gâteau à Étages au Chocolat Noir et à la Crème Sure

Gâteau

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Temps de cuisson

4 h

Portions

16

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau à Étages au Chocolat Noir et à la Crème Sure est prête en 4 h et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau à étages au chocolat noir et à la crème sure est une gâterie riche et décadente, parfaite pour les anniversaires ou toute occasion spéciale. La crème sure ajoute une merveilleuse onctuosité au gâteau, tandis que le chocolat noir offre une saveur profonde et intense. Je fais ce gâteau depuis des années, et c'est toujours un succès. Le glaçage est crémeux et lisse, complétant parfaitement le gâteau. Il faut un peu de temps pour le préparer, mais les résultats en valent la peine. Ce gâteau est meilleur lorsqu'il est dégusté frais, permettant aux saveurs de se mélanger magnifiquement.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 1 tasse cacao en poudre non sucré
  • 1 tasse eau bouillante
  • 2.5 cups sucre blanc
  • 1 tasse huile de canola
  • 4 pièce œufs
  • 2 cc extrait de vanille
  • 3 cups farine tout usage
  • 2 cc bicarbonate de soude
  • 0.5 cc poudre à pâte
  • 0.5 cc sel
  • 1 tasse crème sure
  • 2 cups beurre non salé, légèrement ramolli
  • 2 cups sucre à glacer
  • 0.25 cc sel

Préparation (14 étapes)

1

Préparer les moules à gâteau

Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces). Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour préparer la cuisson.

2

Dissoudre le cacao en poudre

Dissoudre 1 tasse de cacao en poudre non sucré dans 1 tasse d'eau bouillante dans un bol ; réserver pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour permettre au mélange de refroidir.

3

Crémer le sucre et l'huile

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 ½ tasses de sucre blanc et 1 tasse d'huile de canola dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4 jusqu'à consistance lisse.

30
4

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®
15 sec/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs, un à la fois, dans le bol du Thermomix, en mélangeant pendant 15 Sec./Stufe 3 après chaque ajout.

15
5

Incorporer la vanille

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille dans le bol du Thermomix et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.

10
6

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, tamiser ensemble 3 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de poudre à pâte et ½ cuillère à café de sel. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour assurer une répartition uniforme des ingrédients secs.

7

Mélanger la farine et la crème sure

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine et 1 tasse de crème sure en alternance dans le bol du Thermomix, en mélangeant pendant 20 Sec./Stufe 3 après chaque ajout. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol au besoin.

20
8

Incorporer le mélange de cacao

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter le mélange de cacao refroidi dans le bol du Thermomix et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3 jusqu'à incorporation. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol au besoin.

20
9

Verser la pâte dans les moules

Verser la pâte uniformément dans les moules à gâteau préparés. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour préparer la cuisson.

10

Cuire les gâteaux

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler pour refroidir complètement sur une grille. Envelopper les gâteaux dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

11

Crémer le beurre pour le glaçage

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 tasses de beurre non salé, légèrement ramolli, dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4 jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol au besoin.

30
12

Incorporer le sucre à glacer

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 tasses de sucre à glacer, ½ tasse à la fois, dans le bol du Thermomix, en mélangeant pendant 20 Sec./Stufe 3 après chaque ajout jusqu'à ce que le sucre soit incorporé. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol au besoin.

20
13

Ajouter le sel et battre le glaçage

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 4

Ajouter ¼ de cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix et mélanger à vitesse moyenne-élevée (Stufe 4) jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux, environ 3 Min./Stufe 4.

180
14

Assembler le gâteau

Placer un gâteau sur une assiette de service ; étaler 1/4 du glaçage sur le dessus du gâteau. Placer le deuxième gâteau sur la couche de glaçage ; étaler 1/4 du glaçage sur le deuxième gâteau. Placer le troisième gâteau sur le deuxième gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et autour des côtés de l'ensemble du gâteau à étages. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

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Sophia Lee

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#Dessert #Gâteau #Chocolat #Anniversaire #Fête

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