Poulet Rôti Parfumé aux Herbes

Name: Poulet Rôti Parfumé aux Herbes
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce poulet entier; 60 ml huile végétale; 60 ml vinaigre; 3 gousse ail; 1 cc piment en poudre; 1 cc cumin moulu; 1 cc paprika doux; 1 cc origan séché; 1 cc romarin séché; 1 cc sauce soja; 1.5 cc sel fin; 2 kg pommes de terre; romarin; huile d'olive; sel fin

Plat principal

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Temps de cuisson

24 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet rôti parfumé aux herbes est un véritable triomphe de saveurs ! La marinade, riche en épices et arômes méditerranéens, rend la viande tendre et juteuse, tandis que les pommes de terre, cuites avec le poulet, s'imprègnent de toute sa saveur. Je le prépare souvent pour le déjeuner du dimanche, quand j'ai envie de quelque chose de spécial mais pas trop compliqué. La préparation demande un peu de temps pour la marinade, mais le résultat final est vraiment exceptionnel. Un plat parfait pour les fêtes ou pour un dîner entre amis, qui conquistera tous avec son parfum irrésistible et son goût riche et satisfaisant. Idéal à servir chaud, éventuellement accompagné d'un bon verre de vin rouge.

Ingrédients (15 ingrédients)

1 pièce poulet entier
60 ml huile végétale
60 ml vinaigre
3 gousse ail
1 cc piment en poudre
1 cc cumin moulu
1 cc paprika doux
1 cc origan séché
1 cc romarin séché
1 cc sauce soja
1.5 cc sel fin
2 kg pommes de terre
romarin
huile d'olive
sel fin

Préparation (8 étapes)

Préparation du poulet

Éliminer les éventuelles plumes résiduelles de la peau du poulet. Retirer également l'excès de graisse et la queue. Cette étape est essentielle pour un résultat optimal.

Préparation de la marinade

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 7

Insérer 3 gousses d'ail dans le bol et hacher : 3 Sec./Stufe 7. Rassembler au fond avec la spatule.

Ajout des ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 3

Ajouter 60 ml d'huile végétale et 60 ml de vinaigre dans le bol. Mélanger : 10 Sec./Stufe 3.

Ajout des épices

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 4

Ajouter 1 cuillère à café de piment en poudre, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de romarin séché, 1 cuillère à café de sauce soja et 1,5 cuillères à café de sel fin dans le bol. Mélanger : 20 Sec./Stufe 4.

Marinade du poulet

Après l'avoir rapidement rincé et soigneusement séché avec du papier absorbant, tremper le poulet dans la marinade et le masser uniformément à l'extérieur et à l'intérieur. Transférer le poulet avec sa marinade dans un sac hermétique et masser à nouveau. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, en le retournant une fois pendant le repos.

Préparation des pommes de terre

Peler 2 kg de pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans un bol et les assaisonner avec de l'huile d'olive q.b., du sel fin q.b. et du romarin q.b..

Cuisson au four

Disposer les pommes de terre assaisonnées dans une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Déposer le poulet avec sa marinade dessus, enfourner et cuire dans le four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes. Retourner délicatement le poulet et poursuivre la cuisson pendant encore 40 minutes. Si la peau devient trop foncée, recouvrir d'une feuille d'aluminium. Le poulet est prêt lorsque la température interne atteint 75 °C, ou si la cuisse se détache facilement.