Œufs à la sauce à la moutarde avec des choux de Bruxelles
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette recette d'œufs à la sauce à la moutarde avec des choux de Bruxelles est un plat principal copieux, particulièrement adapté à la saison hivernale. La combinaison d'une sauce à la moutarde crémeuse et de choux de Bruxelles tendres en fait un plat savoureux et rassasiant. La préparation avec le Thermomix® dure environ 35 minutes et est conçue pour 4 portions. Idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
-
20 g Beurre
-
20 g Farine
-
200 ml Bouillon de légumes
-
100 ml Lait
-
2 cs Moutarde mi-forte
-
50 ml Crème
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
selon goût Sucre
-
500 g Choux de Bruxelles
-
4 pièce Œufs durs
Préparation (9 étapes)
Hacher les oignons
Mettre 1 oignon (environ 100g) épluché dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 20g de beurre aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir la farine
Ajouter 20g de farine aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 1 min./100°C/vitesse 1.
Déglacer avec le bouillon et le lait
Verser 200ml de bouillon de légumes et 100ml de lait dans le bol mixeur et cuire 8 min./100°C/vitesse 2.
Ajouter la moutarde et la crème
Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte et 50ml de crème dans le bol mixeur et mélanger 2 min./90°C/vitesse 2.
Assaisonner la sauce
Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du sucre et mélanger 1 min./90°C/vitesse 2.
Préparer les choux de Bruxelles
Pendant que la sauce cuit, nettoyer 500g de choux de Bruxelles, les couper en deux et les mettre dans le récipient Varoma. Verser 500ml d'eau dans le bol mixeur, placer le Varoma et cuire 20 min./Varoma/vitesse 1.
Chauffer les œufs dans la sauce
Écaler 4 œufs durs, les couper en deux et les ajouter à la sauce à la moutarde dans le bol mixeur. Chauffer 2 min./90°C/sens inverse vitesse 1.
Dresser
Dresser les choux de Bruxelles et les œufs à la sauce à la moutarde sur des assiettes et servir.
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Créé par
ReKe
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Allergènes
- Œufs
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