Description

Cet élixir de légumes verts vibrant est un excellent moyen de bien commencer votre journée ou de profiter d'un coup de pouce rafraîchissant à tout moment. Rempli d'épinards frais, de persil, de céleri, de tomate et d'une pointe de jalapeno, c'est une boisson savoureuse et riche en nutriments. Le citron ajoute un éclat zesté, tandis que la glace le garde frais et vivifiant. J'aime la rapidité avec laquelle il se prépare dans le Thermomix®, ce qui en fait un choix parfait pour les matins occupés. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épinards, de persil et de jalapeno à votre goût. C'est une façon saine et délicieuse d'obtenir votre dose quotidienne de légumes verts!

Ingrédients (8 ingrédients)

0.25 pièce citron

1 tasse épinards frais

2 sprigs persil frais

2 stalks céleri

0.33333333333333 pièce petit piment jalapeno

1 pièce tomate, coupée en quartiers

1 pincée sel

1 tasse glace

Préparation (4 étapes)

Préparer les légumes

Couper le citron en quartiers. Hacher grossièrement le céleri et la tomate. Épépiner le piment jalapeno si vous le souhaitez pour moins de chaleur.

Mélanger les légumes

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Ajouter le citron, les épinards, le persil, le céleri, le piment jalapeno, la tomate et le sel dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 10.

Filtrer le jus

Placer un tamis à mailles fines ou une étamine sur un bol. Verser le mélange mélangé à travers le tamis pour filtrer le jus, en appuyant sur les solides pour extraire autant de liquide que possible.

Servir

Remplir un verre de glace et verser le jus filtré sur la glace. Servir immédiatement.

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À propos de la recette

Cet élixir de légumes verts épicé n'est pas seulement une recette ; c'est un rituel que j'ai adopté au fil des ans, né d'un désir d'intégrer plus de légumes verts dans mon alimentation sans sacrifier la saveur. Cela a commencé comme un simple smoothie vert, mais a évolué vers cette concoction vibrante et légèrement épicée dont j'ai maintenant envie, surtout après une séance d'entraînement ou par une chaude journée. L'inspiration est venue d'un voyage dans un marché de producteurs local, où j'ai été submergé par l'abondance de produits frais et de saison. Je voulais capturer cette fraîcheur dans un verre. Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans le profil aromatique global. Les épinards, bien sûr, fournissent la base de bienfaits verts, contribuant une saveur douce et terreuse et une richesse en vitamines. Le persil ajoute une note vive et herbacée qui coupe le caractère terreux des épinards. Le céleri apporte un croquant subtil et un goût rafraîchissant, légèrement salé. La tomate, bien que semblant déplacée dans un jus vert, ajoute une touche de douceur et d'acidité, équilibrant les autres saveurs. Le citron est la star du spectacle, offrant un éclat zesté qui réveille toute la boisson. Et enfin, le jalapeno – juste un éclat – ajoute un coup de pied subtil qui élève l'élixir de l'ordinaire à l'extraordinaire. Il ne s'agit pas de le rendre trop épicé, mais plutôt d'ajouter une douce chaleur qui persiste en bouche. Lorsque vous utilisez le Thermomix®, la clé est de hacher grossièrement les légumes avant de les ajouter au bol. Cela aide la machine à tout mélanger uniformément. N'ayez pas peur d'expérimenter avec le temps de mélange. Je trouve généralement que 30 secondes au niveau 10 est parfait, mais vous devrez peut-être l'ajuster en fonction de la puissance de votre Thermomix® et de la texture que vous préférez. Après le mélange, la filtration est essentielle pour éliminer les morceaux fibreux et créer un jus lisse et agréable au goût. J'utilise un tamis à mailles fines recouvert d'une étamine pour obtenir les meilleurs résultats. Appuyez fermement sur les solides pour extraire le plus de jus possible. Cette recette est incroyablement polyvalente. Pour une version végétalienne, assurez-vous simplement que votre glace est faite avec de l'eau filtrée. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes et épices. Un petit morceau de gingembre ajoute une épice chaleureuse, tandis que quelques feuilles de menthe procurent une fraîcheur rafraîchissante. Si vous n'êtes pas fan du jalapeno, vous pouvez l'omettre complètement ou le remplacer par une pincée de poivre de Cayenne. Pour un élixir plus sucré, ajoutez un petit morceau de pomme verte ou quelques gouttes de nectar d'agave. J'aime servir cet élixir immédiatement après l'avoir préparé, garni d'une branche de persil ou d'une tranche de citron. C'est une excellente façon de commencer la journée, mais c'est aussi un remontant rafraîchissant l'après-midi. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade légère ou d'un morceau de poulet ou de poisson grillé pour un repas sain et satisfaisant. Bien qu'il soit préférable de le déguster frais, vous pouvez conserver le jus filtré dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Cependant, gardez à l'esprit que la saveur et les nutriments se dégraderont avec le temps. Si vous souhaitez le préparer à l'avance, je vous recommande de hacher les légumes et de les conserver séparément au réfrigérateur. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à préparer l'élixir, mélangez simplement le tout et filtrez. Cela vous assurera d'obtenir le jus le plus frais et le plus savoureux possible.