Name: Émincé de dinde à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Escalope de dinde ou filet de poitrine de dinde (de préférence bio); 250 g Crème fraîche liquide; 150 ml Bouillon de volaille ou bouillon de légumes; 1 Stück Oignon, petit; 150 g Poireau; 140 g Morceaux d'ananas en conserve (poids égoutté); 2 EL Huile végétale neutre; 2 EL Crème fraîche épaisse; 1 EL Sauce soja; 1 TL Sucre, brun; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre noir moulu

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette Thermomix® d'émincé de dinde à l'ananas est un plat principal rapide et copieux à base de dinde, d'ananas, de crème et de poireau. Préparée en seulement 30 minutes, elle donne 4 portions. Ce plat est idéal pour une cuisine familiale rapide et pour les amateurs de plats aux saveurs asiatiques. La préparation au Thermomix® réduit le temps de travail à environ 20 minutes.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparation de la viande

Couper 500 g d'escalope de dinde ou de filet de poitrine de dinde (de préférence bio) en lanières et saler légèrement. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.

Préparation de l'oignon et du poireau

Éplucher 1 petit oignon, le couper en deux et le tailler en fines tranches. Nettoyer 150 g de poireau et le couper en fines rondelles. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.

Faire revenir la viande

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faire revenir les lanières de dinde à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes. Assaisonner avec du poivre noir moulu, retirer de la poêle et réserver. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.

Faire revenir les oignons et le poireau

Faire chauffer brièvement 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle et ajouter les oignons et le poireau, saupoudrer d'1 cuillère à café de sucre brun et faire revenir pendant environ 2 minutes. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.

Déglacer avec le bouillon

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 150 ml de bouillon de volaille ou de légumes et 1 cuillère à soupe de jus d'ananas en conserve dans le bol de mixage et porter à ébullition pendant 3 min./100°C/vitesse 1.

180

Ajout du reste des ingrédients

Ajouter 250 g de crème fraîche liquide, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 140 g (poids égoutté) de morceaux d'ananas égouttés en conserve et l'émincé de dinde frit dans le bol de mixage. Assaisonner avec 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja, du sel et du poivre noir moulu.

Laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse douce 90 Sens inverse

Laisser mijoter le tout pendant 5 Min./90°C/vitesse mijotage/sens inverse.

300

Goûter et servir

Goûter à nouveau le tout et rectifier l'assaisonnement au besoin. Si nécessaire/souhaité, épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs ou un liant pour sauce. Servir ensuite.