Empanadas Criollas Argentines

Name: Empanadas Criollas Argentines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 pièce Oignon; 400 g Viande de veau hachée; 0.5 cc Cumin moulu; 0.5 cc Paprika doux; 0.5 cc Flocons de piment fort; 25 g Olives vertes dénoyautées; 25 g Raisins secs sultanines blonds; 2 pièce Œuf dur ou cuit; Huile d'olive vierge extra; Sel; 12 pièce Pâte à empanadas (oublies)

Apéritifs

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette d'Empanadas Criollas argentines est un classique absolu ! Je les fais toujours quand j'ai des invités, et elles sont toujours un succès. La garniture de bœuf haché, d'oignons, d'olives et de raisins secs est tout simplement imbattable. Une touche de piment apporte un certain piquant. La préparation est un peu plus compliquée, mais ça vaut vraiment le coup ! Elles sont particulièrement bonnes tièdes, directement sorties du four. On peut aussi très bien les préparer à l'avance et les faire cuire juste avant de servir. Un plat idéal pour les fêtes ou juste comme ça !

Ingrédients (11 ingrédients)

1 pièce Oignon
400 g Viande de veau hachée
0.5 cc Cumin moulu
0.5 cc Paprika doux
0.5 cc Flocons de piment fort
25 g Olives vertes dénoyautées
25 g Raisins secs sultanines blonds
2 pièce Œuf dur ou cuit
Huile d'olive vierge extra
Sel
12 pièce Pâte à empanadas (oublies)

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre un oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande

Faire revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.

Ajouter la viande et les épices

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre la viande rôtie dans le bol mixeur avec du sel au goût, 0.5 cdta de cumin moulu, 0.5 cdta de paprika doux et 0.5 cdta de flocons de chili (ou de chili moulu). Ajouter éventuellement un peu de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger le tout 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Hacher les olives, les raisins secs et les œufs

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 4

Mettre 25 g d'olives vertes dénoyautées, 25 g de raisins secs et 2 œufs durs dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 4.

Mélanger la garniture

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les olives hachées, les raisins secs et les œufs à la viande dans le bol mixeur et mélanger 2 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser la garniture refroidir complètement.

120

Garnir et fermer les empanadas

Sortir les plaques de pâte du réfrigérateur et répartir la garniture sur les plaques de pâte. Fermer les empanadas.

Cuire les empanadas

Placer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Badigeonner chaque empanada avec un œuf battu et cuire au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.