Chaussons Piroschki aux pommes de terre
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h 20 min
Portions
13
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
80 Min
Description
Ces copieux chaussons Piroschki aux pommes de terre sont un plat principal savoureux préparé avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont le lait, le babeurre, la levure, la levure chimique et la farine. La préparation dans le Thermomix® dure environ 80 minutes et donne 13 portions. Idéal pour tous ceux qui aiment les plats de pommes de terre copieux et qui aiment faire leur propre pain et leurs petits pains.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
125 g Lait
-
125 g Babeurre
-
20 g Levure
-
0.5 Pck. Levure chimique
-
2 Stück Œufs
-
25 g Huile
-
25 g Margarine
-
500 g Farine
-
500 g Eau
-
500 g Pommes de terre (coupées en deux)
-
2 Stück Oignons
-
70 g Beurre
-
0.5 TL Sel
Préparation (12 étapes)
Préparer la levure
Mettre le lait, le babeurre et la levure dans le bol mixeur et chauffer pendant 2,5 min/37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter la levure chimique, les œufs, l'huile, la margarine et la farine et pétrir le tout en une pâte pendant 5 min/mode pétrin.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte finie dans un saladier fariné et laisser lever à couvert pendant 30 minutes.
Cuire les pommes de terre
Verser l'eau dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson, peser les pommes de terre et cuire pendant 25 min/Varoma/vitesse 1.
Garder les pommes de terre au chaud
Garder les pommes de terre au chaud et jeter le bouillon de cuisson.
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher pendant 6 sec/vitesse 6 en raclant tout du bord du bol mixeur avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter le beurre et faire revenir pendant 5 min/Varoma/vitesse 1.
Préparer la farce
Ajouter les pommes de terre cuites et le sel dans le bol mixeur et mélanger pendant 4 sec/vitesse 6, transvaser et laisser refroidir.
Préparer la pâte
Huiler le plan de travail, y déposer la pâte et la diviser en deux parties.
Former les Piroschki
Former 13 petites boules avec les mains huilées à partir des deux parties, les aplatir et ensuite mettre une cuillère à soupe de farce au milieu de chacune.
Fermer les Piroschki
Rabattre les deux côtés et bien presser le bord, aplatir légèrement et poser avec la couture vers le bas sur un support huilé.
Faire frire les Piroschki
Mettre suffisamment d'huile dans la poêle pour que les Piroschki soient à moitié recouverts. Déposer dans l'huile chaude avec la couture vers le bas et faire dorer des deux côtés à feu moyen.
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Créé par
Sweety
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